Priprema

• 1. Pećnicu zagrijte na 150 °C ili 130 °C s kruženjem zraka. Blago namastite veliki lim za pečenje. Na papiru za pečenje olovkom napravite obris tanjura promjera 25 cm pa ga preokrenite na namašćeni lim za pečenje.
• 2. Za pripremu snijega, miksajte bjelanjke dok se ne zapjene pa postupno umiješajte žlicu po žlicu šećera, kada se prethodna otopi. Čim potrošite sav šećer i dobijete čvrsti snijeg, dodajte ocat, kukuruzni škrob i vaniliju pa ih konačni put promiješajte mikserom da ih sjedinite.
• 3. Snijeg žlicom ili slastičarskom vrećicom nanesite na iscrtani krug izravno na papir za pečenje, uredno ili neuredno koliko želite. Središte blago udubite za nanijeti nadjev.
• 4. Snijeg pecite 1 sat. Nakon sat vremena isključite pećnicu, blago je otvorite, ali snijeg ostavite unutra dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga premjestite na pladanj za posluživanje ili spremite u hermetički zatvorenu posudu dok niste spremni za posluživanje.
• 5. Za pripremu nadjeva, u zdjeli miksajte vrhnje sa šećerom u prahu i kukuruznim škrobom dok ne dobijete meko tučeno vrhnje. Lopaticom lagano umiješajte polovicu nasjeckanih trešanja, pistacije i miješane korice agruma, ostatak sačuvajte za razbacati po vrhu.
• 6. S pomoću dvije žlice po snijegu grubo rasporediti grumene tučenog vrhnja. Na kraju ga pospite ostatkom trešanja, pistacija i korica agruma te nastruganom čokoladom.