Scaloppine al limone (teleći odresci s limunom)

Scaloppine al limone (teleći odresci s limunom)

Opis

Priprema

Meso začinite s malo soli i svježe mljevenog papra i uvaljajte u brašno. U tavi zagrijte malo ulja i popržite meso s obje strane tako da bude zlatno-smeđe. Meso izvadite iz tave i stavite ga na lim za pečenje. Tavu operite i otopite maslac u njoj. Dodajte meso i pecite ga na maslacu. Dolijte vino i pustite da se ukuha do pola. Po mesu iscijedite pola limuna i naribajte limunovu koricu. Preostalu polovicu limuna narežite na kriške. Nasjeckajte peršin.

 

Caprese

Rajčice i mozzarellu narežite na ploške i nakidajte bosiljak. Naribajte parmezan. Napravite tornjiće od rajčice, mozzarelle, bosiljka, rajčice, mozzarelle, bosiljka, rajčice i bosiljka, pospite s malo soli i svježe mljevenog papra i poprskajte ekstradjevičanskim maslinovim uljem. Pospite s parmezanom i zabijte drveni štapić.

 

Posluživanje

Stavite malo rikule na tanjur s kriškama limuna. Tornjić caprese stavite pokraj rikule i dodajte malo balzamičnog sirupa. Pospite preostalim peršinom.

Sastojci

Scaloppine al limone

  • 4 teleća odreska od 140 g
  • 100 g brašna
  • maslinovo ulje za prženje
  • 100 g maslaca
  • 150 ml suhog bijelog vina
  • 1 limun
  • pola stručka peršina ravna lista
  • 75 g rikule

Caprese

  • 4 rajčice roma
  • 2 grude mozzarelle od 125 g
  • pola stručka bosiljka
  • 50 g parmezana
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje u spreju
  • 50 ml balzamičnog sirupa

Dodatne potrepštine

  • drveni štapići
  • ribež

Povezani recepti