Janjetina s grahom i mahunama

Recept iz: Justine Schofield

Janjetina s grahom i mahunama

Justine Schofield australska je kuharica, autorica i TV voditeljica.

Sastojci

  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 x 400 g limenke bijelog graha (primjerice, haricot ili cannellini), ocijeđenog i dobro ispranog
  • 8 janjećih kotleta
  • 4 češnja češnjaka, zgnječena
  • 2 grančice majčine dušice
  • 2 grančice ružmarina
  • 250 ml pilećeg temeljca
  • kuhane zelene mahune, za posluživanje
  • senf dijon, za posluživanje
  • sol i papar

Priprema

  • 1. Janjetinu izvadite iz hladnjaka 20-30 minuta prije kuhanja.
  • 2. Janjeće kotlete nauljite i nasolite. Tavu zagrijte na umjereno jakoj vatri pa ubacite kotlete. Zapecite ih 2-3 minute s jedne strane pa preokrenite i u tavu dodajte češnjak, majčinu dušicu te ružmarin. Izvadite janjetinu i ostavite je odležati.
  • 3. U tavu ulijte i zakuhajte temeljac. Blago smanjite vatru.
  • 4. Bijeli grah zagrijte na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
  • 5. Janjeće kotlete poslužite s bijelim grahom i zelenim mahunama te prelijte sokom iz tave. Sa strane možete poslužiti i senf dijon.

Povezani recepti

Vidi sve