Način pripreme:

1. Operite povrće.
2. Očistite papriku; uklonite sjemenke.
3. Narežite je na četiri dijela; na četvrtine
4. Uklonite zelenilo dio s komorača.
5. Uzmite lonac.
6. U lonac ulijte vodu.
7. Stavite povrće u lonac.
8. Pustite da prokuha.
9. Uzmite lonac.
10. U lonac ulijte litru octa i tri litre vode.
11. Posolite, dodajte crni papar u zrnu i dva lista lovora.
12. Pustite da prokuha.
13. Za četiri minute povrće će biti blanširano.
14. Povrće pažljivo izvadite iz vode.
15. Pripremite čistu staklenku.
16. U staklenku stavite komorač, malo mrkve, crne mrkve. Staklenku možete malo nagnuti kako biste je lakše napunili.
17. Dodajte lovorov list.
18. Staklenku napunite vodom s octom do vrha i odmah zatvorite.
19. Nema potrebe pasterizirati staklenke s povrćem, ali ako se bojite kontaminacije ili niste sigurni da će staklenke izdržati, staklenke možete pasterizirati na 80°C 20 minuta. No, nema potrebe, naravno, ako sve radite ispravno i u sterilnim uvjetima.
20. Ukiseljeno povrće čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.