Krunidbeni patlidžani

Recept iz: Nadiya Hussain

Krunidbeni patlidžani

Ova britanska kuharica i ljubiteljica hrane ujedno je i pobjednica jedne od sezona emisije The Greate British Bake Off.  Sebe opisuje kao jednostavnu ženu koja voli svoju obitelj i hranu, a donosi vam razne ukusne recepte koji će oduševiti vašu obitelj!

 

Sastojci

  • 225 ml maslinovog ulja
  • 3 češnja češnjaka, naribana
  • 1 manji luk, nariban
  • 1 žličica dimljene mljevene paprike
  • 1 žličica soli
  • 2 velika patlidžana (oko 600 g), narezana na ploške debljine 1 cm
  • 200 g grčkog jogurta
  • 2 žličice mješavine začina za curry
  • 2 češnja češnjaka, naribana
  • ½ žličice soli
  • 2 žlice sitno nasjeckanog chutneyja od manga
  • 2 žlice punomasnog mlijeka
  • mala šaka hrskavo prženog luka, za posluživanje
  • mala šaka grožđica
  • mala šaka svježeg korijandra, nasjeckanog

Priprema

  • 1. Za patlidžane, prvo u zdjeli dobro pomiješajte ulje, češnjak, luk, mljevenu papriku i sol. Patlidžane smjestite na pladanj (mogu se preklapati). U ploške patlidžana s obje strane obilno trljajte smjesu ulja dok je ne potrošite. Odložite ih dok vam ne zatrebaju.
  • 2. Na srednje jaku vatru stavite jednu veliku ili dvije manje (ako ih imate) roštilj-tave (ili zapalite roštilj). Patlidžane u više navrata zapecite s obje strane. Trebaju otprilike 2 minute po strani, a gotovi su kada meso izgleda sočno, meko i manje nalik spužvi. Nagomilajte ih na tanjur za posluživanje.
  • 3. Preljev pripremite tako da pomiješate jogurt, mješavinu začina za curry, češnjak, sol i chutney od manga. Malo ga razrijedite s nekoliko žlica mlijeka. Prelijte vrh nagomilanih patlidžana, a ostatak poslužite sa strane.
  • 4. Patlidžane pospite nasjeckanim korijandrom i poslužite uz piletinu s roštilja.

Povezani recepti

Vidi sve