Pizza-pogačice od borovnica i lavande

Recept iz: Nadiya Hussain

Pizza-pogačice od borovnica i lavande

Ova britanska kuharica i ljubiteljica hrane ujedno je i pobjednica jedne od sezona emisije The Greate British Bake Off.   Sebe opisuje kao jednostavnu ženu koja voli svoju obitelj i hranu, a donosi vam razne ukusne recepte koji će oduševiti vašu obitelj!

Sastojci

  • 350 g prosijanog samodizajućeg brašna, dodatno za brašnjenje
  • prstohvat soli
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 85 g neslanog maslaca, omekšalog
  • 45 g šećera
  • 1 žličica sušene lavande, zdrobljene u prah
  • 1 limun, samo korica
  • 175 ml punomasnog mlijeka, sobne temperature
  • 450 g mladog kajmaka
  • 1 žličica paste od vanilije
  • 100 g džema od borovnice
  • 180 g svježih borovnica
  • ½ limuna, samo korica

Priprema

  • 1. Pećnicu zagrijte na 200 °C ili 180 °C s kruženjem zraka. Veliki lim za pečenje obložite papirom.
  • 2. Za pripremu tijesta, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Dodajte maslac i vršcima ga prstiju trljajte u brašno dok ne počnu nalikovati krušnim mrvicama. Dobro umiješajte šećer, sušenu lavandu i koricu limuna. Udubite središte i ulijte mlijeko. Miješajte ih zaobljenim nožem dok ne počnu nalikovati tijestu. Tijesto lagano sjedinite rukama.
  • 3. Tijesto premjestite na blago pobrašnjenu radnu površinu pa oblikujte u loptu, ali ne mijesite jer će pogačice postati podatne, umjesto meke i mrvljive. Tijesto premjestite posred obloženog lima za pečenje pa valjkom ili dlanom oblikujte u veliki krug debljine oko 2 cm. Po želji podrežite rubove.
  • 4. Krug oštrim nožem prerežite na 12 kriški, poput pizze. Pecite ga 15 minuta. Pogačice trebaju biti rumene po rubovima i čvrste na dodir.
  • 5. Ostavite ih da se potpuno ohlade na limu za pečenje. Čim se dovoljno ohlade, premjestite ih na odabrani pladanj za posluživanje.
  • 6. Za pripremu preljeva, pomiješajte mladi kajmak i pastu od vanilije. Dodajte džem pa nekoliko puta prođite žlicom da ga grubo umiješate. Smjesu rasporedite čitavom površinom, ali ostavite razmak od 1 cm od ruba, poput pizze, da imate mjesta za držati pogačicu. Vrh ukrasite borovnicama, pospite limunovom koricom i poslužite.

Povezani recepti

Vidi sve