Palačinke s rikotom, pekan orasima, karameliziranom bananom i javorovim sirupom

Recept iz: Ainsley Harriott

Palačinke s rikotom, pekan orasima, karameliziranom bananom i javorovim sirupom

Iz jamajčke baštine rođen je Ainsley Harriottu Paddingtonu u Westminsterskom gradu u središnjem Londonu 28. veljače 28. veljače 1957. Njegov otac, Chester Leroy Harriott, bio je pijanista i pjevač, a majka Peppy Harriott (rođ. Strudwick). Ima dvije braće i sestre - sestru, Jacqueline i brata po imenu Chester.

Nakon treninga u Westminster KingswayuFakultet, Harriott nastavio je u Verreyev restoran u West Endu, gdje je stekao naukovanje i kasnije radio kao glavni kuhar. Međutim, mnogo prije nego što je započeo kuhati oluje i izmamio naše okusne pupoljke posve ugodnom i ukusnom, ubrzo je krenuo očevim stopama kao pjevač. Talentiran je i za komedije. S druge strane, rekao je da je njegova majka sjajna kuharica i možda je od nje dobila inspiraciju za karijeru.

Harriott je sa svojim školskim prijateljem Polom Borossom osnovao glazbenu grupu, Calypso Twins. Izdali su hit pjesmu, Svjetska stranka početkom devedesetih i nastavio je redovito nastupati u Comedy Storeu i Jongleursima, na TV i radio emisijama, kao i u Sjedinjenim Državama.

Bio je oženjen bivšom kostimografkinjom Clare Fellows. Dvojac je imao dvoje djece prije razdvajanja 2012. godine.

Sastojci

  • pakiranje od 250 g ricotte
  • 175 ml mlijeka
  • 4 jaja, odvojena
  • 100 g glatkog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 60 g pekan oraha
  • 1⁄4 čajne žličice soli
  • ulje, za prženje
  • 2 banane, oguljene i narezane koso
  • 1 žlica maslaca
  • 1 žlica javorovog sirupa, plus dodatno za posluživanje
  • prstohvat mljevenog cimeta
  • crème fraîche ili grčki jogurt

Priprema

  • 1. Zapeći pekan orahe u suhoj tavi na srednje jakoj vatri. Maknite s vatre i nasjeckajte. Ostavite sa strane.
  • 2. Stavite rikotu, mlijeko i žumanjke u veliku zdjelu i mutite dok se ne sjedine. Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol te miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Umiješajte polovicu nasjeckanih pekan oraha.
  • 3. Električnom pjenjačom tucite bjelanjke dok ne dobijete čvrst snijeg. Pažljivo ga umiješajte u smjesu.
  • 4. Za pripremu karameliziranih banana otopite maslac, javorov sirup i cimet u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte banane i kuhajte 2-3 minute dok ne porumene, okrenite i kuhajte s druge strane minutu ili dvije.
  • 5. Zagrijte malo ulja u zasebnoj velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. U tavu stavljajte pune žlice smjese za palačinke, smanjite vatru i pecite po nekoliko palačinki 2-3 minute sa svake strane dok ne narastu i ne porumene. Ponavljajte postupak dok ne ispečete 12 palačinki.
  • 6. Poslužite palačinke s bananama i žličicom crème fraîchea ili jogurta. Pospite preostalim pekan orasima i pokapajte javorovim sirupom.

Povezani recepti

Vidi sve