Način pripreme:

1. Ulijte mlijeko u jedan veliki lonac zajedno sa srčikom vanilije, krupno naribanom koricom limuna i šećerom.

2. Čim mlijeko proključa, dodajte rižu i smanjite vatru. Rižu ostavite da kuha 20-25 minuta. Mora biti al dente, upiti mlijeko, ali imati kremastu konzistenciju. Uklonite rižu s vatre, smjesu ostavite da se ohladi i uklonite limunovu koricu.

3. Žumanjke miksajte s likerom od naranče dok ne postaje kremasto. U drugoj posudi miksajte bjelanjke u pjenu.

4. Smjesi od riže dodajte umućene žumanjke. Dodajte naribanu koricu naranče i grožđice. Zatim dodajte pjenu od bjelanjaka i polako sve promiješajte s pomoću lopatice.

5.Okrugli lim promjera 24 cm premažite maslacem. Na dno postavite papir za pečenje. Papir stavite i po stijenkama lima tako da ostavite krajeve da strše. Ulijte smjesu u kalup. Kolač pecite sat vremena u unaprijed ugrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.

6. Uklonite papir za pečenje i kolač pospite šećerom u prahu i naribanom korom od naranče.