Način pripreme:

1. Očistite repu.
2. Ogulite repu.
3. Naribajte repu.
4. Pripremite lonac.
5. Stavite repu u lonac.
6. U lonac stavite malo sjemenki crnog papra.
7. Sve posolite.
8. Dodajte lovorov list.
9. Sve dobro promiješajte.
10. Pritisnite repu; možete stisnuti u šaku i pritisnuti repu. Vidjet ćete da repa odmah počinje ispuštati tekućinu.
11. Pokrijte je sterilnom gazom.
12. Ako imate dasku za rezanje koja savršeno pristaje u lonac, pokrijte je njome kako biste opteretili repu.
13. Odložite na tamno mjesto na tri tjedna.
14. Skinite poklopac, maknite gazu i pogledajte koliko je tekućine pustila repa.
15. Napunite staklenke repom.
16. Napunite ih tekućinom, odozgo stavite zaštitnu mrežicu i čvrsto zatvorite, a zatim stavite u hladnu i tamnu smočnicu.