Priprema

• Za napraviti tijesto, stavite brašno, maslac i šećer u prahu u procesor za hranu i miksajte dok smjesa ne počne sličiti krušnim mrvicama. Dodajte jaje i miksajte dok se sve ne sjedini. Smjesu stavite na pobrašnjenu radnu površinu i lagano mijesite dok ne postane glatko (budite oprezni da ne mijesite previše). Izvaljajte tanko i prebacite u kalup promjera 20 cm s odvajajućim dnom. Tijesto izbodite vilicom na par mjesta i ostavite da se hladi u hladnjaku otprilike 30 min.
• Ugrijte pećnicu na 200 C, tj. 180 C ako je pećnica ventilacijska.
• Na tijesto stavite papir za pečenje i suhi grah. Pecite otprilike 15 minuta, zatim uklonite papir i grah, te pecite još 5-7 minuta ili dok ne postane suho i zlaćano. Zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
• Za nadjev od limuna, uspite vrhnje, šećer i zest limuna u lonac i zagrijte dok ne proključa, miješajte dok se šećer ne otopi. Uklonite s vatre i ostavite 5 minuta. Dodajte limunov sok i miješajte dok se smjesa malo ne zgusne. Ostavite da se hladi 5 minuta, zatim žlicom smjesu prebacite na pečeno tijesto i poravnajte.
• Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći, dok se ne stisne.
• Za posluživanje, ukrasite kupinama, pospite šećerom u prahu i narežite. Po želji poslužite s dodatnim vrhnjem.