Priprema

• 1. Zgnječene banane pola sata ostavite u zdjeli da oksidiraju, posmeđe i dobiju boju. Ako ste u žurbi, zgnječite banane i odmah se bacite na pečenje.
• 2. Obložite i namastite kalup za kruh od 900 g, a pećnicu zagrijte na 180 °C.
• 3. U zgnječene banane dodajte maslac i šećer pa ih sjedinite miješanjem. Zatim dodajte sol i listiće majčine dušice pa umiješajte maslinovo ulje i mlijeko. Dodajte prosijano brašno i miješanjem ih sjedinite u glatko tijesto.
• 4. Tijesto premjestite u kalup i poravnajte s nekoliko oštrih udaraca kalupom o ravnu površinu pa na vrh smjestite polovice razrezane banane, s prerezanom stranom prema gore. Kolač pecite 50 minuta do 1 sat, a posljednjih ga 15 minuta pečenja lagano prekrijte aluminijskom folijom da previše ne posmeđi vrh. Kolač je pečen kada umetnuta čačkalica izađe čista.
• 5. U međuvremenu napravite karamel. Na slaboj vatri, u ravnomjernom sloju na dnu tave, rastopite šećer. Pratite kako se šećer pretvara u karamel i povremeno ga promiješajte. Čim karamelizirate šećer, dodajte maslac. Ne brinite se prianja li za dno, samo ga nastavite miješati na slaboj vatri i sjedinit će se u karamel. Čim se rastopi maslac, ulijte slatko vrhnje. Krčkajte ih 2 minute na slaboj vatri da dobijete glatki karamel pa ga sklonite s vatre.
• 6. Kolač izvadite iz pećnice i ostavite 10 minuta hladiti u kalupu pa ga izvadite iz kalupa i hlađenje dovršite na rešetki.
• 7. Čim se kolač dovoljno ohladi, prelijte ga karamelom. Djeluje li vam karamel pretvrdo, lagano ga zagrijte pa tek onda prelijte kolač. Ne brinite se za ostatke karamela, svi volimo malo ekstra karamela posluženog sa strane za dodatno preliti narezani kolač.