Pita od limete s kokosom i metvicom

Recept iz: Ainsley Harriott

Pita od limete s kokosom i metvicom

Iz jamajčke baštine rođen je Ainsley Harriottu Paddingtonu u Westminsterskom gradu u središnjem Londonu 28. veljače 28. veljače 1957. Njegov otac, Chester Leroy Harriott, bio je pijanista i pjevač, a majka Peppy Harriott (rođ. Strudwick). Ima dvije braće i sestre - sestru, Jacqueline i brata po imenu Chester.

Nakon treninga u Westminster KingswayuFakultet, Harriott nastavio je u Verreyev restoran u West Endu, gdje je stekao naukovanje i kasnije radio kao glavni kuhar. Međutim, mnogo prije nego što je započeo kuhati oluje i izmamio naše okusne pupoljke posve ugodnom i ukusnom, ubrzo je krenuo očevim stopama kao pjevač. Talentiran je i za komedije. S druge strane, rekao je da je njegova majka sjajna kuharica i možda je od nje dobila inspiraciju za karijeru.

Harriott je sa svojim školskim prijateljem Polom Borossom osnovao glazbenu grupu, Calypso Twins. Izdali su hit pjesmu, Svjetska stranka početkom devedesetih i nastavio je redovito nastupati u Comedy Storeu i Jongleursima, na TV i radio emisijama, kao i u Sjedinjenim Državama.

Bio je oženjen bivšom kostimografkinjom Clare Fellows. Dvojac je imao dvoje djece prije razdvajanja 2012. godine.

Sastojci

  • 180 g keksića od đumbira
  • 65 g svijetlog smeđeg šećera
  • 60 g neslanog maslaca, otopljenog
  • 2 x 397 g kondenziranog mlijeka iz konzerve
  • 250 g običnog grčkog jogurta
  • Korica 2 limeta
  • 110 ml soka od limete
  • 60 ml soka od limuna
  • 1 žličica paste od mahune vanilije
  • Kokos i metvica
  • 200 g kokosovog vrhnja
  • 50 g šećera u prahu, prosijanog
  • 1 žličica paste od mahune vanilije
  • 400 ml vrhnja za šlag, ohlađenog u hladnjaku
  • Korica 1 limete
  • 3 lista mente, sitno nasjeckanih

Priprema

  • 1. Zagrijte pećnicu na 180 °C i postavite rešetku na srednju prečku.
  • 2. U multipraktik dodajte keksice od đumbira i usitnite ih na drobljenice. Dodajte šećer i otopljeni maslac te pulsirajte dok se sve dobro ne sjedini i dok se drobljenice ne počnu grudvati.
  • 3. Prebacite mrvice u kalup za tart od 22 cm s odvojivim dnom i utisnite ih kako biste obložili dno i stranice. Smatram da dno ravnog čaša pomaže u postizanju ravnomjernog dna.
  • 4. Stavite kalup za tart na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se peče 10 minuta.
  • 5. Nakon pečenja, izvadite iz pećnice i smanjite temperaturu na 175 °C (bez ventilacije).
  • 6. U velikoj zdjeli dodajte sve sastojke za nadjev i dobro ih izmiješajte pjenjačom. Nadjev treba imati lijepu, glatku konzistenciju prije nego što ga pažljivo ulijete u pečenu koru od keksa.
  • 7. Pecite 15 minuta dok se nadjev još malo ne trese. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat, prije nego što ga stavite u hladnjak na najmanje 4 sata da se potpuno stisne.
  • 8. Kad se nadjev stisnuo, pripremite vrhnje za preljev. Stavite sve sastojke u zdjelu kuhinjskog robota i miksajte dok ne dobijete srednje čvrst snijeg. Alternativno, možete koristiti ručni električni pjenjač.
  • 9. Obilno stavite na vrh stvrdnute, ohlađene nadjeve i poslužite odmah.

Povezani recepti

Vidi sve