Priprema

• 1. Zagrijte pećnicu na 160 °C / 140 °C s ventilatorom i namažite kvadratni kalup za tortu promjera 21 cm. U sjeckalici za hranu usitnite orahe u male, jednake komadiće. Umiješajte zlatni sirup, sol, kakao u prahu i naribanu koricu naranče te stavite sa strane.
• 2. Otopite maslac u tavi na laganoj vatri, ili na niskoj temperaturi u posudi u mikrovalnoj pećnici, zatim otvorite prvi paket lisnatog tijesta. Narežite listove na pola tako da dobijete hrpu kvadrata. Stavite kalup za kolač na vrh i odrežite tijesto oštrim nožem tako da bude iste veličine kao dno kalupa.
• 3. Premažite četvrtasti komad tijesta maslacem i položite ga na dno kalupa za kolač, zatim isto učinite sa svakim komadom tijesta dok ne postavite sve tijesto u kalup. Svaki put kada stavite novi komad, čvrsto ga pritisnite. Stavite orašaste plodove na vrh i ponovno pritisnite kako biste dobili ravnomjerni sloj.
• 4. Otvorite drugi paket tijesta i ponovno ga prerežite na pola te uredite rubove da odgovaraju kalupu. Poredajte svaki komad jedan na drugi kao prije, premazujući ga rastopljenim maslacem i pritiskujući. Ako ostane malo maslaca, jednostavno ga prelijte po vrhu.
• 5. Dok je tijesto još u kalupu, upotrijebite oštar nož za rezanje kvadrata, pazeći da dođete do donjeg sloja. Pecite 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 130 °C / 110 °C s ventilatorom i pecite još 45 minuta.
• 6. Za pripremu sirupa, pomiješajte šećer, med, vodu od narančinog cvijeta i sok od naranče u maloj posudi. Dodajte zdrobljene mahune kardamoma i pustite da odstoje nekoliko minuta, a zatim ih uklonite. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte 10 minuta. Nakon što baklava izađe iz pećnice, prelijte je sirupom po cijelom površini i ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja.