Patlidžani u maslinovom ulju
Recept iz: Primož Dolničar
Primož je rođen 1973. godine u Ljubljani. Vodio je i TV emisije, a danas ima kulinarski studio. Kuha i piše kulinarski blog.
Sastojci
- patlidžani
- češnjak; dva češnja češnjaka za tri patlidžana
- maslinovo ulje
- peršin
Priprema
- Patlidžane narežite na ploške.
- U tave ulijte dosta maslinovog ulja.
- Uključite štednjak.
- Kad se ulje dovoljno zagrije, u svaku tavu stavite po dva češnja češnjaka.
- Nagnite tave na stranu, ulje će se pržiti, češnjak će se dobro zapeći, lijepo zamirisati, a ulje će se prožeti aromom češnjaka.
- Izvadite češnjak iz tava.
- Dok je ulje još vruće, stavite patlidžane.
- Dobro posolite patlidžane, malo protresite tave i počnite polako okretati patlidžane (tako će se lijepo popržiti, začiniti, posoliti, a što je najbolje, izgubit će svu gorčinu).
- Narežite malo peršina.
- U tave dodajte peršin.
- Sve zajedno dobro protresite.
- Patlidžane stavite na papirnati ubrus, da se dobro osuše i ohlade.
- Pripremite sterilne staklenke.
- Premažite ih s malo maslinovog ulja.
- Na ulje stavite komadiće patlidžana i svako malo dodajte još malo ulja koje će ravnomjerno natopiti sve slojeve patlidžana.
- Nakon što stavite patlidžane, čvrsto zatvorite staklenku.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mary Berry
Gratinirani komorač i krumpir
Recepti Adam Liaw
Bijela rotkva na pari sa sušenim Jakobovim kapicama
Recepti Tom Kerridge
Cezar salata od proljetnog kelja na grilu
Recepti Tom Kerridge
Salata od krastavaca na grilu
Recepti Tom Kerridge
Salata od tikvica na roštilju
Recepti Donal Skehan
Blagdanski složenac s brusnicama
Recepti Primož Dolničar
Sušeni vrganji
Recepti Primož Dolničar
Kisela repa
Recepti Primož Dolničar
Kiseli krastavci
Recepti Shane Delia
Karniyarik (punjeni patlidžani)