Priprema

• Ulijte vrhnje u staklenku.
• Vrhnje treba bućkati dok se maslac ne odvoji od mlaćenice.
• Maslac je gotov.
• Maslac procijedite i ocijedite vodu; maslac možete stisnuti rukama da izađe sva preostala tekućina.
• Od gotovo litre vrhnja dobili ste lijepu grudicu maslaca; ako želite čuvati ovaj maslac, stavite ga u kalup i u hladnjak da se ohladi i stegne.
• Stavite ga izravno u lonac.
• Toplinska obrada maslaca; pri ovom postupku voda ispari iz maslaca i na dnu nastaju krute tvari koje su ostaci mlijeka.
• Polako (otprilike sat ili dva) kuhajte maslac na laganoj vatri uz miješanje; kada se na maslacu prestane stvarati pjena, to znači da je voda isparila, a ghee je gotov.
• Ostaci krute tvari su porumenjeli.
• Ugasite vatru i pustite pročišćeni maslac da odstoji u loncu, kako bi se ti zlatni komadići slegli na dno.
• Na staklenku stavite dva sloja gaze, uzmite elastičnu gumicu i stavite je oko staklenke, da dobijete improvizirano sterilno cjedilo za ghee.
• Pročišćeni maslac procijedite kroz gazu i ulijte u staklenku.
• Krute tvari s dna lonca, a to su čisti ostaci mlijeka, sada lijepo pečene s krasnim orašastim okusom, također pohranite u staklenku.