Coulibiac s lososom
Recept iz: Paul Hollywood
Zagrijte pećnicu na 200 °C.
Postupak
Otopite maslac u velikoj tavi i nježno pržite luk dok ne postane mekan, ali ne toliko da promijeni boju. Dodajte kumin, sjemenke korijandra i zrna kardamoma.
Dodajte izrezane gljive i kuhajte ih dok ne omekšaju.
Umiješajte kuhanu rižu, koricu limuna, peršin i kopar. Začinite solju i paprom.
Razvaljajte polovicu tijesta u pravokutnik veličine 22 cm s 35 cm. Stavite ga na lim za pečenje.
Rasporedite rižu po tijestu, ali ostavite četiri centimetra oko svih rubova prazno. Namrvite losos po riži. Preko lososa složite kriške jajeta.
Premažite rubove tijesta izmućenim jajetom. Razvaljajte preostalo tijesto tako da bude malo veće od prvog komada. Položite ga preko nadjevenog prvog komada tijesta i stisnite rubove obaju komada tijesta kako bi se spojili. Orežite rubove da budu uredni.
Premažite coulibiac smjesom jaja i vode te pecite 30-35 minuta, dok tijesto ne bude hrskavo i zlatno. Ostavite 10 minuta da se odmara prije rezanja.
Sastojci
- Sastojci100 g riže basmati – kuhane s prstohvatom kurkume 75 g maslaca 1 luk – narezan na sitno 1 žličica sjemenki kumina 1 žličica sjemenki korijandra 2 zrna kardamoma 150 g šampinjona – narezanih na ploške korica jednog limuna 2 žlice nasjeckanog peršina 2 žlice nasjeckanog kopra sol i papar 500 g lisnatog tijesta 300 g kuhanih fileta lososa 3 tvrdo kuhana jajeta – očišćena i narezana na ploške jaje za premazivanje
Priprema
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Paul Hollywood
Empanade (punjena peciva) od piletine i kobasice chorizo
Recepti Paul Hollywood
Duboka pita od divljači
Recepti Paul Hollywood
Pita od ljutike, luka i vlasca
Recepti Paul Hollywood
Paketići od špinata, sira fete i pinjola
Recepti Paul Hollywood
Tajlandska pita od piletine
Recepti Paul Hollywood
Pita od slanine i jaja
Recepti Paul Hollywood
Pita od jabuka i sira Wensleydale
Recepti Paul Hollywood
Pita sa svježim sirom iz Yorkshirea
Recepti Paul Hollywood
Pita od cikle
Recepti Paul Hollywood
Biskvit s medom od vrijeska