Remoulade od celera s pikantnim, začinskim preljevom

Recept iz: Jamie Oliver

Remoulade od celera s pikantnim, začinskim preljevom

Jamie Oliver odrastao je u obiteljskom restoranu u Essexu. Sada ima nekoliko restorana, četvero djece, jedanaest objavljenih knjiga, nekoliko televizijskih emisija i najpoznatiji je britanski kuhar.

Njegov prvi televizijski serijal osvojio je nagradu BAFTA-e za najbolju TV-seriju. Poslije otvara restoran za podučavanje mladih bez posla i obrazovanja kulinarskim vještinama. Praćen kamerama, izgradio je uspješnu poslovnu i dobrotvornu organizaciju.

Jamiejeva kuhinja postala je golem hit, a emitirana je u više od četrdeset zemalja.

Već popularan Jamie se posvetio novomu zadatku – obrazovati i motivirati djecu da se zdravo hrane. Kampanja Bolja prehrana prisilila je britansku vladu da odvoji 280 milijuna funti za bolju prehranu u školama.

Istodobno Jamie radi kao stručni savjetnik u supermarketima, dizajnira kuhinje, radi kao kuhar u Ulici Downing, gostuje u emisijama Opre Winfrey i Jaya Lena i dobitnik je ugledne nagrade TED 2010. godine.

Jamie Oliver sada radi za najbolji europski kulinarski kanal, 24Kitchen

Sastojci

  • 2 kiselica
  • 1 čajna žličica mladih kapara
  • 2 filea inćuna u maslinovom ulju, iz održivih izvora
  • 2 puna jušna žlica majoneze od slobodnog uzgoja
  • 1 puna čajna žličica dižonskog senfa
  • 1 limun
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • ½ svežnja svježeg peršina (15 g)½ svežnja svježeg kopra (15 g)
  • ½ svežnja svježeg vlasca (10 g)
  • 1 srednja celerova gomolja

Priprema

  • 1. Sitno nasjeckajte kiselice, kapare i inćune te stavite u veliku posudu za posluživanje s majonezom i senfom. Iscijedite sok od pola limuna i dodajte 1 žlicu ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Sitno nasjeckajte i dodajte većinu začinskog bilja, ostavivši nekoliko listića za posluživanje, zatim dobro promiješajte da se sjedini.
  • 2. Očistite, ogulite i tanko narežite celerovu gomolju, zatim složite kriške i ponovno ih narežite na štapiće, dodajući ih u zdjelu za posluživanje – što tanje narežete, to će vaša salata biti nježnija.
  • 3. Prelijte s još malo limunova soka (to pomaže da celer ne potamni), zatim rukama promiješajte i utrljajte preljev u celer.
  • 4. Završite s malo maslinova ulja ekstra djevičanskog i nekoliko listića začinskog bilja posutih po vrhu. Poslužite s britanskom hladnom mesinom, toplim tostom i hladnim pivom.

Povezani recepti

Vidi sve