Tjestenina s dimljenim lososom

Recept iz: Jamie Oliver

Tjestenina s dimljenim lososom

Jamie Oliver odrastao je u obiteljskom restoranu u Essexu. Sada ima nekoliko restorana, četvero djece, jedanaest objavljenih knjiga, nekoliko televizijskih emisija i najpoznatiji je britanski kuhar.

Njegov prvi televizijski serijal osvojio je nagradu BAFTA-e za najbolju TV-seriju. Poslije otvara restoran za podučavanje mladih bez posla i obrazovanja kulinarskim vještinama. Praćen kamerama, izgradio je uspješnu poslovnu i dobrotvornu organizaciju.

Jamiejeva kuhinja postala je golem hit, a emitirana je u više od četrdeset zemalja.

Već popularan Jamie se posvetio novomu zadatku – obrazovati i motivirati djecu da se zdravo hrane. Kampanja Bolja prehrana prisilila je britansku vladu da odvoji 280 milijuna funti za bolju prehranu u školama.

Istodobno Jamie radi kao stručni savjetnik u supermarketima, dizajnira kuhinje, radi kao kuhar u Ulici Downing, gostuje u emisijama Opre Winfrey i Jaya Lena i dobitnik je ugledne nagrade TED 2010. godine.

Jamie Oliver sada radi za najbolji europski kulinarski kanal, 24Kitchen.

Sastojci

  • 125 g svježih listova za lazanje
  • 2 mlada luka
  • 80 g špinata
  • 60 g dimljenog lososa (2 kriške)
  • ½ limuna
  • 5 g parmezana
  • maslinovo ulje
  • 1 žlica svježeg sira
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje, po želji

Priprema

  • 1. Zakuhajte vodu u kuhalu. Narežite listove lazanja popola dužinom, a zatim na trakice širine 2 cm, valjkom za rezanje, ako ga imate. Očistite mladi luk i sitno ga nasjeckajte zajedno sa špinatom i polovicom lososa. Sitno naribajte koricu limuna, a zatim i parmezan, te ih držite odvojeno.
  • 2. Zagrijte tavu promjera 28 cm na jakoj vatri. Kad se zagrije, u tavu ulijte malo maslinovog ulja i dodajte mladi luk, špinat, nasjeckani losos i limunovu koricu. Rasporedite tjesteninu u tavu, zatim pažljivo ulijte dovoljno kipuće vode iz kuhala da prekrije tjesteninu – otprilike 250 ml.
  • 3. Kuhajte 4 minute, odnosno dok tjestenina ne upije većinu vode i ne dobijete lijep umak, miješajući redovito i po potrebi dolijevajući malo vode.
  • 4. Maknite s vatre, iscijedite sok od limuna, umiješajte svježi sir i parmezan, a zatim začinite po ukusu. Preko tjestenine nježno rasporedite preostali losos i po želji završite s kapom ekstradjevičanskog maslinovog ulja.

Povezani recepti

Vidi sve