Tortica od borovnica
Recept iz: Rick Stein
Za tijesto, stavite brašno, sol i maslac u blender i pulsirajte dok smjesa ne izgleda poput krušnih mrvica. Premjestite u zdjelu, umiješajte šećer, a zatim umiješajte jaje. Dodajte dovoljno vode da se sve poveže i izmijesite ga u glatko tijesto koje se ne lijepi. Omotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Izvaljajte tijesto na lagano nabrašnanoj površini u oblik kruga promjera 28cm. Podstavite kalup za torte od 25cm kojem se vadi dno tijestom i izbodite vilicom na sve strane. Stavite u hladnjak na 20–30 minuta.
Unaprijed zagrijte pećnicu na 190C/170C na vrući zrak/Plin 5. Obložite kalup zgužvanim namašćenim papirom za pečenje te dodajte utege za pečenje. Pecite oko 10 minuta pa maknite papir i utege te vratite tijesto u pećnicu na još 3–4 minute. Smanjite temperaturu pećnice na 180C/160C na vrući zrak/Plin 4.
Za filu, posipajte kalup mljevenim bademima, a zatim borovnicama te pecite 15 minuta.
U međuvremenu, napravite kremu od jaja tako da izmiksate vrhnje, šećer u prahu, jaja i vaniliju u zdjeli. Prelijte smjesu preko bobica i pecite još 20–30 minuta, ili dok fila za tortu ne postane relativno čvrsta i zlatna.
Ostavite torticu da se hladi u limu na rešetki. Poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi uz vrhnje ili šlag.
Sastojci
- Za tijesto
- 210g običnog brašna, plus dodatno za posipanje
- prstohvat soli
- 100g maslaca, ohlađenog i narezanog na kockice
- 40g rafiniranog šećera
- 1 jaje iz slobodnog uzgoja, istučeno
- 1 žlica ledene vode
- Za filu
- 75g mljevenih badema
- 600g svježih ili smrznutih borovnica, odmrznutih
- 150ml gustog vrhnja
- 75g šećera u prahu, prosijanog
- 2 jaja iz slobodnog uzgoja, istučena
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- vrhnje ili šlag za posluživanje
Priprema
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Rick Stein
Carne con chile
Recepti Rick Stein
Gusta juha od školjaka u zdjelicama od kiselog tijesta
Recepti Rick Stein
Kolač od klementina i badema
Recepti Rick Stein
Piletina mole poblano
Recepti Rick Stein
PilećI burrito
Recepti Rick Stein
Curry od krumpira i graška s rajčicom i korijanderom (aloo dum)
Recepti Rick Stein
Riblji curry od snapera, rajčice i tamarinda s madrasa
Recepti Rick Stein
Curry grah (rajma)
Recepti Rick Stein
Nimish
Recepti Rick Stein
JanjećI kotleti s komoračem (shahi chaap amber)