Opis
Klementine stavite u lonac i prekrijte ih vodom. Pustite da zavrije i neka lagano krčkaju 20-30 minuta dok ne omekane. Maknite s vatre i ostavite sa strane dok se ne ohlade. Narežite ih na pola i bacite koštice.
Klementine zajedno s korom stavite u procesor za hranu i miksajte dok se ne pretvori u pastu.
Zagrijte pećnicu na 180C, namastite kalup promjera 20 cm i na dno stavite papir za pečenje.
U zdjeli zajedno izmiješajte jaja, zest limuna i sitni šećer. Dodajte maslinovo ulje i tucite dok ne posvijetli i bude sjedinjeno. Umiješajte pastu od klementina, mljevene bademe i prašak za pecivo.
Žlicom prebacite smjesu u kalup i pecite 50 minuta ili dok se ne digne i poprimi zlatno smeđu boju. Kolač bi se trebao stisnuti po rubovima i biti spužvast na dodir. Ostavite da se hladi u kalupu na žičanoj mreži.
Za to vrijeme, napravite sirup. Zagrijte šećer i sok limuna u malom lončiću na slaboj vatri dok se šećer ne otopi. Napravite rupice po kolaču s sirovim štapićem špageta ili koktel štapićem, zatim sirup prelijte preko kolača. Pustite da se potpuno ohladi u kalupu, okrenite ga na pladanj, pospite šećerom u prahu i poslužite s šlagom i komadima naranče.
Sastojci
- 2 velike klementine (oko 200g), očišćene
- 4 velika jaja
- 1 zest velikog limuna
- 160g zlatnog sitnog šećera
- 100ml maslinovog ulja
- 175g mljevenih badema
- 2 žličice praška za pecivo
- Za sirup
- 15g sitnog šećera
- 1 sok velikog limuna
- Za serviranje
- sitni šećer ili šećer u prahu, za posipanje
- 250ml šlaga (po želji)
- 2–3 naranče, raskomadane
