Tiramisu torta od francuskih palačinki

Recept iz: Lora i Stoyan

Tiramisu torta od francuskih palačinki

Lora Naydenova  dosad je radila za Fair Play, internacionalni lanac hotela i restorana, te u Flowers Family restoranu kao zamjenica glavnog kuhara. 

Stoyan Seymenski kuhanjem se bavi profesionalno već 13 godina. Bio je glavni kuhar u restoranu Pastarito  te u lancu restorana Fancy.

 

 

 

 

Sastojci

  • 200 ml gazirane vode
  • 600 ml mlijeka
  • 300 g brašna
  • 4 jaja
  • 1 žličica otopljenog maslaca (+ dodatno za premazivanje)
  • 40 g šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 1 žličica instant kave
  • 3 žličice kakaa
  • 500 g mascarponea
  • 300 ml tekućeg punomasnog vrhnja
  • 60 ml vina Marsala
  • 200 g šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žumanjka
  • kakao za posipanje

Priprema

  • 1.  Za palačinke, u zdjeli tucite brašno, jaja, maslac, kavu, kakao, sol, šećer, mlijeko i gaziranu vodu. Smjesu ostavite u hladnjaku 30 minuta.    
  • 2.  Na namašćenoj tavi ispecite tanke palačinke.    
  • 3.  Za kremu, kuhajte žumanjke, vino Marsala i šećer na pari dok se ne zgusnu. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. 
  • 4.   Tucite vrhnje da postane prozračno.
  • 5.   Mascarpone pomiješajte s žumanjcima i vanilijom, a zatim s tučenim vrhnjem.
  • 6.   Naizmjence slažite palačinke i kremu. Svaki sloj pospite kakaom. Zadnji sloj neka bude krema. Hladite tortu najmanje 4 sata. Prije posluživanja ukrasite kakaom.

Povezani recepti

Vidi sve