Čokoladni kolač bez mliječnih proizvoda

Recept iz: Mary Berry

Čokoladni kolač bez mliječnih proizvoda

Mary Berry je poznata britanska kuharica, spisateljica i televizijska voditeljica.

Njena prva televizijska serija „Afternoon Plus s Judith Chalmers“ izašla je početkom 70-ih. Nakon što je rodila troje djece, nastavila je pisati knjige i snimati televizijske serije za BBC iz svog doma u Buckinghamshireu. 90-tih je čak pokrenula svoj „Aga Workshop“, kulinarsku školu kod kuće, s preko dvanaest tisuća posjetitelja tijekom šesnaest godina.

Napisala preko 80 kulinarskih knjiga te nastavlja pisati svake godine prateći svoju BBC-jevu televizijsku seriju. Za svoj doprinos kulinarstvu 2012. Mary Berry odlikovana je Ordenom Britanskog carstva, a 2014. godine osvojila je nacionalnu nagradu kao kulinarska autorica.

Sastojci

  • 175 g dizajućeg brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 2 žlice kakao praha, prosijanog
  • 150 g sitnog šećera
  • 2 jaja iz slobodnog uzgoja
  • 2 žlice zlatnog sirupa
  • 150 ml suncokretovog ulja, plus dodatno za podmazivanje
  • 160 ml kokosovog vrhnja
  • 4 žlice marmelade od marelice, za ukrašavanje
  • 55 g veganske bijele čokolade, grubo naribane, za ukrašavanje
  • 160 ml kokosovog vrhnja
  • 255 g veganske mliječne ili tamne čokolade, nasjeckane na komade

Priprema

  • 1. Zagrijte pećnicu na 180 °C / 160 °C s ventilatorom. Namastite 2 kalupa za torte od 20 cm s odvojivim dnom i obložite ih papirom za pečenje.
  • 2. Za izradu kolača, u velikoj zdjeli dobro promiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, kakao u prahu i sitni šećer.
  • 3. U boci pjenjačom umutite jaja, sirup, ulje i kokosovu kremu.
  • 4. Ulijte mokre sastojke u suhe sastojke i miksajte električnim ručnim pjenjačom dok se smjesa dobro ne sjedini.
  • 5. Podijelite smjesu u dva kalupa i pecite oko 25–30 minuta, ili dok se kolači dobro ne narastu i ne odvoje od stranica kalupa. Izvadite iz pećnice, izvrnite na rešetku za hlađenje, skinite papir za pečenje i ostavite da se ohlade.
  • 6. U međuvremenu pripremite glazuru: otopite kokosovu kremu i vegansku čokoladu u vatrostalnoj zdjeli postavljene iznad lonca s vodom koja lagano kipi, pazeći da dno zdjele ne dodiruje vodu. Miješajte dok ne postane tekuće. Ostavite sa strane na hladnom mjestu ili stavite u hladnjak da se ohladi dok ne dobije gustu, mazivu konzistenciju.
  • 7. Stavite jednu tortu na pladanj za posluživanje i premažite je s pola marmelade od kajsija. Prekrijte je s pola glazure, zatim na nju složite drugu tortu. Prekrijte preostalom marmeladom i glazurom. Uvijte glazuru u središtu torte.
  • 8. Pažljivo pospite naribanu bijelu čokoladu oko ruba torte kako biste dobili debeli prstenasti uzorak. Prije posluživanja narežite na kriške.

Povezani recepti

Vidi sve