Sorbeto od limuna

Recept iz: David Skoko

Sorbeto od limuna

David Skoko rođen je 10. siječnja 1976. u Puli kao srednje dijete i jedini sin u obitelji Skoko, obitelji koja se ribarstvom bavi već 4 generacije. Osnovnu školu završio je u Puli, a srednju poljoprivrednu školu u Poreču. Nakon vojske bavio se ribarstvom sa svojim ocem. Priča o „Batelini“ počela je 2000. kada su otvorili skromnu obiteljsku tavernu u kojoj su majka Alda, otac Danilo i David namjeravali prodavati ribu koju su sami ulovili i pripremili na način na koji je sami pripremaju kod kuće. David Skoko se od 2010. redovito pojavljuje na televiziji kao stručni kuhar, sudjeluje u brojnim projektima kao stručni savjetnik i kao novinar u gastro magazinima. Kao gost/chef pojavio se u emisiji „Masterchef“ na Novoj TV, 2014. je bio chef/voditelj u RTL-ovoj emisiji "Jezikova juha", a od 2015. do 2016. sudjelovao je u HRT-ovoj emisiji „Kruške i jabuke“.

Sastojci

  • 350 g kockica leda
  • 100 g šećera
  • sok i korica 2 limuna
  • 1 dcl vrhnja za šlag
  • 50 g limoncella (likera od limuna)
  • 50 g mineralne vode
  • 1 bjelanjak
  • listić mente za dekoraciju

Priprema

  • 1. U blenderu sameljemo kockice leda.
  • 2. Naribamo koricu 2 limuna.
  • 3. Ocijedimo i sok 2 limuna u stolni blender.
  • 4. Dodamo 100g šećera,  1 bjelanjak, 1 dcl vrhnja, par žličica limoncella, malo mineralne vode te miksamo 2 minute dok ne dobijemo kremastu teksturu.
  • 5. Stavimo ga u freezer na 10 do 15 minuta.
  • 6. Odrežemo kriškicu limuna i njome namažemo rubove  široke čaše  za champagne.
  • 7. Rubove čaše  umočimo u šećer te u nju poslužimo naš sorbetto.
  • 8. Naribamo malo korice limuna. I za kraj ukrasimo listićem mente.

Povezani recepti

Vidi sve