Slatki gazpacho od rajčice I malina s krutonima od jogurta

Recept iz: Francisco Moreira

Slatki gazpacho od rajčice I malina s krutonima od jogurta

Francisco Moreira portugalski je chef koji je radio u raznim luksuznim hotelima i restoranima s Michelinovim zvjezdicama. Trenutno predaje umjetnost čokolade na prestižnoj Akademiji za čokoladu u Belgiji. 

Sastojci

  • 45 g prirodnog jogurta
  • 100 g šećera
  • 70 g brašna
  • 1 jaje veličine L
  • 40 g suncokretovog ulja
  • 3 g praška za pecivo
  • 370 g zrelih rajčica
  • 200 g svježih malina
  • 70 g krastavaca
  • 50 g cijelih, oljuštenih badema
  • 50 g šećera
  • Svježe maline, količina po želji (za ukras)

Priprema

  • U posudi pomiješajte 70 g brašna, 100 g šećera, 3 g praška za pecivo, 1 jaje, 40 g ulja i 45 g prirodnog jogurta. Stavite u pećnicu na 180° i pecite 7-8 minuta.
  • Kad se ohladi, narežite kolač na kockice. Ponovno ga odnesite u pećnicu na 130° i pecite 7-8 minuta.
  • Za gazpacho, u miješalici za hranu promiješate 370 g rajčice, 70 g krastavaca, 50 g cijelih oljuštenih badema, 50 g šećera i 200 g malina. Filtrirajte dobivenu juhu.
  • Ulijte gazpacho u čaše i na vrh stavite krutone od jogurta. Ukrasite malinama i šećerom u prahu.

Povezani recepti

Vidi sve