Pileći satay s rižom i zelenjem

Recept iz: Donal Skehan

Pileći satay s rižom i zelenjem

Donal Skehan kuhinja je spoj moderne udobne hrane (modern comfort food) i praktičnih recepata za svaki dan, inspiriranih irskom tradicijom, ali i svjetskim okusima. Njegov stil kuhanja je opušten, pristupačan i razigran – savršen za domaće kuhare koji žele ukusno, brzo i vizualno privlačno jelo. To nije čista fusion ni strogo tradicionalna kuhinja, već savremena, međunarodno nadahnuta kuhinja s naglaskom na svježinu, sezonalnost i jednostavnost.

Sastojci

  • 8 pilećih bedara (bez kosti i kože)
  • 1 žlica ulja od kikirikija ili biljnog ulja
  • Za marinadu:
  • 2 žlice kokosovog vrhnja iz konzerve kokosovog mlijeka od 400 ml
  • 1 žlica tajlandske paste od crvenog karija
  • 2 žlice maslaca od kikirikija
  • 1 žlica ribljeg umaka
  • 1 žlica sojinog umaka
  • 1 žlica svjetlosmeđeg mekog šećera
  • Za umak:
  • 400ml kokosovog mlijeka (minus dvije žlice za marinadu)
  • 3 žlice maslaca od kikirikija
  • 2 žlice tajlandske paste od crvenog karija
  • 1 žlica ribljeg umaka
  • 2 žlica sojinog umaka
  • 2 žlice svjetlosmeđeg mekog šećera
  • 1 žlica pirea od tamarinda
  • Prilog
  • 200g ljepljive riže
  • 4 kineskog zelja, raščetvorenog
  • 50g pečenog kikirikija, narezanog
  • Šaka listova korijandra, ugrubo narezanih
  • Kriške limete

Priprema

  • 1.Stavite pileća bedra u zdjelu. Pomiješajte sastojke za marinadu u zdjeli, pa umiješajte u piletinu. Ostavite da se marinira bar 30 minuta.
  • 2. Za umak, umutite sve sastojke dok ne bude glatko.
  • 3. Stavite posudu na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Stavite piletinu i pustite da posmeđi.
  • 4. Ulijte umak, pa stišajte vatru i pustite da otkriveno krčka 45 minuta dok piletina ne bude mekana.
  • 5. U međuvremenu, kuhajte rižu prema uputama s pakiranja i parite kinesko zelje dok ne postane mekano.
  • 6. Poslužite piletinu s kikirikijem i korijandrom uz ljepljivu rižu i pareno zelenje. Po vrhu iscijedite kriške limete.
  • Savjet:
  • Ako pustite da se konzerva kokosovog mlijeka ohladi, na vrhu ćete imati stvrdnuto vrhnje za marinadu.

Povezani recepti

Vidi sve