Pašta od pil pil kozica

Recept iz: Donal Skehan

Pašta od pil pil kozica

Donal Skehan kuhinja je spoj moderne udobne hrane (modern comfort food) i praktičnih recepata za svaki dan, inspiriranih irskom tradicijom, ali i svjetskim okusima. Njegov stil kuhanja je opušten, pristupačan i razigran – savršen za domaće kuhare koji žele ukusno, brzo i vizualno privlačno jelo. To nije čista fusion ni strogo tradicionalna kuhinja, već savremena, međunarodno nadahnuta kuhinja s naglaskom na svježinu, sezonalnost i jednostavnost.

Sastojci

  • 350g lingvina
  • 100ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 150g cherry rajčica
  • 3 velika češnja češnjaka, tanko narezana
  • 1 žličica dimljene slatke paprike
  • Prstohvat čili pahuljica
  • 500g očišćenih sirovih kraljevskih kozica
  • 75g listova rige
  • Šaka peršina ravnih listova, sitno narezanog
  • Iscijeđeni limunov sok
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema

  • 1. Pustite veliki lonac posoljene vode neka uzavre i kuhajte paštu 10-12 minuta dok ne bude al dente.
  • 2. U međuvremenu, zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i dodajte rajčice. Pržite dok ne puknu, pa dodajte češnjak, dimljenu papriku i čili pahuljice. Pržite još par minuta.
  • 3. Dodajte kozice, pojačajte vatru i pržite dok ne postanu ružičaste. Dodajte soli i papra.
  • 4. Ocijedite paštu i sačuvajte vodu od kuhanja. Paštu i sačuvanu vodu iskrenite u tavu s kozicama. Pomiješajte s listovima rige i peršina, istisnite limunov sok i poslužite.

Povezani recepti

Vidi sve