Mee Kolok

Recept iz: Justine Schofield

Mee Kolok

Malaysia Gourmet with Justine Schofield je kulinarska emisija u kojoj poznata australska kuharica Justine Schofield istražuje bogatstvo i raznolikost malezijske kuhinje. Putujući kroz različite regije Malezije, Justine kuša autentična jela, upoznaje lokalne kuhare i otkriva kako se tradicionalna malezijska jela pripremaju na izvoran način.

Sastojci

  • 400 g tankih rezanaca za wonton
  • 1 pačji batak, za posluživanje
  • ½ vezice kineske brokule gai lan
  • 16 listića tankog tijesta za wonton
  • hrskavo pržena ljutika, za posluživanje
  • Nadjev za knedlice
  • 1 pačja prsa, kuhana ili sirova, sitno nasjeckana
  • 1 žličica kukuruznog škroba, otopljena u 1 žlici vode
  • 4 mlada luka, bijeli dio sitno nasjeckan, zeleni listovi tanko narezani za posluživanje
  • 1 komad đumbira od 2 cm, sitno nasjeckan
  • 1 češanj češnjaka, nariban
  • prstohvat šećera
  • Umak
  • 1 žličica ribljeg umaka
  • 1 žlica svijetlog umaka od soje
  • 1 žlica tamnog umaka od soje
  • 1 žličica alkoholnog octa
  • 1 žličica šećera
  • bijeli papar, po ukusu
  • 1 žličica čili-ulja

Priprema

  • Stavite sve sastojke za nadjev u zdjelu. Miješajte ih dok ne dobijete ljepljivu pastu. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Listiće tijesta za wonton stavite na čistu radnu površinu pa na svaki nanesite 1 žličicu smjese. Rubove premažite s malo vode. Preklopite suprotne krajeve i listić pritiskanjem zatvorite u trokut. Zatim ga lagano pritisnite oko nadjeva da istisnete zrak. Spojite donja dva kraka trokuta da knedlice nalikuju tortelinima. Odlažite ih na pladanj i pokrijte vlažnom krpom da se knedlice ne isuše. Postupak ponovite s preostalim tijestom i mesnim nadjevom za wonton.
  • Zakuhajte veliki lonac vode. Pomiješajte sastojke za umak i rasporedite ga u zdjele za posluživanje.
  • U zakuhaloj vodi prvo, prema uputama na pakiranju, skuhajte rezance. Podijelite ih u zdjele s umakom i promiješajte.
  • U istoj vodi skuhajte knedlice i kinesku brokulu, oko 3-4 minute ili dok knedlice ne isplivaju na površinu i potpuno ih skuhate. Ocijedite ih i rasporedite u zdjele za posluživanje.
  • Poslužite ih s pačjim batakom i hrskavo prženom ljutikom te pospite nasjeckanim mladim lukom.

Povezani recepti

Vidi sve