Brza piletina s rižom

Recept iz: Justine Schofield

Brza piletina s rižom

Malaysia Gourmet with Justine Schofield je kulinarska emisija u kojoj poznata australska kuharica Justine Schofield istražuje bogatstvo i raznolikost malezijske kuhinje. Putujući kroz različite regije Malezije, Justine kuša autentična jela, upoznaje lokalne kuhare i otkriva kako se tradicionalna malezijska jela pripremaju na izvoran način.

Sastojci

  • 100 ml biljnog ulja
  • 4 manja pileća prsa
  • 1 x 4 cm komad đumbira, oguljen i nasjeckan
  • 3 češnja češnjaka, zgnječena
  • 1 vezica mladog luka, bijeli kraj nasjeckan
  • 1 šalica riže jasmin ili bario, isprane 3 puta
  • 2 šalice pilećeg temeljca
  • ljuti umak po izboru, za posluživanje
  • slatki umak od soje, za posluživanje (po želji)
  • ploške krastavca, za posluživanje
  • sol

Priprema

  • Za poširanu piletinu, zakuhajte vodu sa zelenim vrhovima mladog luka i prstohvatom soli. Smanjite vatru pa uronite piletinu. Kuhajte je 8-10 minuta. Isključite vatru pa piletinu ostavite još 15 minuta odstajati u temeljcu.
  • Za rižu, u srednje velikom loncu zagrijte 1 žličicu ulja pa dodajte 1 žličicu đumbira i 1 češanj češnjaka. Pirjajte ih 30 sekundi pa dodajte rižu i prstohvat soli. Obložite je uljem i zalijte pilećim temeljcem. Zakuhajte temeljac pa poklopite lonac i smanjite vatru na laganu. Kuhajte je 8-15 minuta ili dok riža potpuno ne upije tekućinu.
  • Za umak od mladog luka, u lončiću zagrijte preostalo ulje. Mladi luk, preostali đumbir i nasjeckani češnjak premjestite u vatrostalnu posudu s visokim stranicama. Pažljivo ih prelijte vrućim uljem i ostavite cvrčati.
  • Za posluživanje, piletinu ukoso narežite i smjestite na tanjur. Poslužite je s rižom, krastavcem, čilijem i slatkim umakom od soje. Piletinu prelijte umakom od mladog luka.

Povezani recepti

Vidi sve