Njoki sa slatkom rajčicom

Recept iz: Jamie Oliver

Njoki sa slatkom rajčicom

Jamie Oliver odrastao je u obiteljskom restoranu u Essexu. Sada ima nekoliko restorana, četvero djece, jedanaest objavljenih knjiga, nekoliko televizijskih emisija i najpoznatiji je britanski kuhar.

Njegov prvi televizijski serijal osvojio je nagradu BAFTA-e za najbolju TV-seriju. Poslije otvara restoran za podučavanje mladih bez posla i obrazovanja kulinarskim vještinama. Praćen kamerama, izgradio je uspješnu poslovnu i dobrotvornu organizaciju.

Jamiejeva kuhinja postala je golem hit, a emitirana je u više od četrdeset zemalja.

Već popularan Jamie se posvetio novomu zadatku – obrazovati i motivirati djecu da se zdravo hrane. Kampanja Bolja prehrana prisilila je britansku vladu da odvoji 280 milijuna funti za bolju prehranu u školama.

Istodobno Jamie radi kao stručni savjetnik u supermarketima, dizajnira kuhinje, radi kao kuhar u Ulici Downing, gostuje u emisijama Opre Winfrey i Jaya Lena i dobitnik je ugledne nagrade TED 2010. godine.

Jamie Oliver sada radi za najbolji europski kulinarski kanal, 24Kitchen.

Sastojci

  • 2 češnja češnjaka
  • maslinovo ulje
  • 400 g krumpirovih njoka
  • 20 g blanširanih lješnjaka
  • 100 g mladog špinata
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 20 g parmezana
  • 1 konzerva (400 g) pelata
  • 250 g šparoga
  • 4 crne masline s košticom

Priprema

  • 1. Stavite tavu s neprianjajućim dnom od 30 cm na srednje jaku vatru. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak te stavite većinu u tavu s malo maslinovog ulja i njokima.
  • 2. Pržite 5 minuta, povremeno promiješajte, dok vi u velikom mužaru i tučku droбите preostali češnjak s lješnjakom. Dodajte špinat (po dijelovima, ako je potrebno), razrijedite s malo ekstradjevičanskog maslinovog ulja, najsitnije naribajte većinu parmezana i začinite po ukusu.
  • 3. Čistim rukama stisnite rajčice u tavu i dodajte ½ konzerve vode. Dinstajte nekoliko minuta dok se ne zgusne, i začinite po ukusu.
  • 4. Odlomite drvenaste krajeve šparoga, ugnijezdite ih u umak, zatim poklopite i kuhajte na pari 5 minuta, povremeno protresajući tavu. Zgnječite i očistite masline od košpica.
  • 5. Poslužite njoke i šparoge s kuglicom pesta, zatim pospite maslinama i sitno naribanim preostalim parmezanom, za završetak.

Povezani recepti

Vidi sve