Priprema

• 1. U zdjelici pomiješajte kvasac, mlaku vodu i mlijeko. Ostavite ih 5 minuta dizati da se kvasac zapjeni. Dignut kvasac ulijte u zdjelu s brašnom i lagano promiješajte. Dodajte ulje, pa ih kuhačom ili rukama sjedinite u tijesto. Tijesto posolite, pa istresite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite 5-8 minuta ili dok ne postane glatko i podatno. Premjestite ga u nauljenu zdjelu, prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom i 2 sata ili dok se ne udvostruči ostavite dizati na toplom mjestu.
• 2. Tijesto sabijte šakama, pa ga na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte u koru debljine 1 cm. Izrežite što više krugova promjera 8-10 cm. Premijesite ostatke i nastavite rezati krugove dok ne potrošite sve tijesto. Krugove tijesta položite na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite dizati još 30 minuta ili dok se ne narastu za dvije trećine.
• 3. Na slaboj do umjerenoj vatri zagrijte veliku neprianjajuću tavu. Peciva pecite u više navrata, po 3 minute sa svake strane. Peciva su pečena kad porumene i nadmu se. Vadite ih na tanjur i držite na toplom. Ako imate tradicionalnu tigellieru, udubine za peciva premažite uljem (dobro ih zapečatite slastičarskim kistom). Višak ulja obrišite papirnatim ručnikom. Tigellieru sa svake strane 3-4 minute zagrijavajte na umjereno jakoj vatri. U udubine umetnite krugove tijesta i pažljivo ih poklopite. Sa svake ih strane pecite 3-4 minute, na polovici pečenja okrenite tigellieru da zapečete obje strane peciva.
• 4. Peciva poslužite ravno iz tave. Topla peciva prerežite popola, pa nadjenite narescima i sirom.