Uzmemo brašno kojemu miješajući dodamo suhi kvasac, malo soli i maslinovog ulja.

Polako dodajemo mlaku vodu. Umiješamo tijesto ručno u zdjeli. Zdjelu prekrijemo krpom i stavimo na toplo da se diže.

Šalšu za pogaču napravimo tako da zagrijemo tavu i nasjeckamo luk. Dodamo maslinovo ulje i posolimo. Prodinstamo luk. Narežemo i dodamo i češnjak. Pomiješamo. Dodamo pelate. Dinstamo desetak minuta. Dodamo par listića ružmarina i list lovora. Popaprimo i nastavimo dinstati.

Tijesto za pogaču podijelimo na 2 dijela i zavaljamo ga. Prvo donji dio, a onda i pokrov. Na donji dio tijesta stavimo kuhanu šalšu na sredinu i razvučemo ju. Izvadimo listove lovora. Narežemo masline. Dodamo malo kapera. Nasjeckamo  i dodamo i malo sušenih pomidora. Pobacamo i slane inćune. Dodamo i malo timijana i svježeg origana. Poklopimo drugim dijelom tijesta. Odrežemo višak tijesta. Rubove pritisnemo vilicom. Istom vilicom probušimo tijesto te ukrasimo ružmarinom. Pokapamo maslinovim uljem i stavimo peći na 220 stupnjeva, 20 do 25 minuta.