Grčka mliječna pita – galatopita

Recept iz: Akis Petretzikis

Grčka mliječna pita – galatopita

Akis Petretzikis jedan je od najpoznatijih i najvoljenijih kuhara u Grčkoj, a svoju kulinarsku strast započeo je u obiteljskom restoranu, gdje je stekao prve vještine. Ta iskustva postavila su temelje njegove karijere, koja je kasnije eksplodirala nakon pobjede u grčkoj verziji MasterChefa 2010. godine! Osim što je izuzetno talentiran kuhar, Akis je i uspješno televizijsko lice, a prepoznatljiv je i po uspješnom YouTube kanalu, gdje dijeli recepte, savjete i kulinarske trikove sa milijunima svojih pratitelja. Autor je brojnih kuharica, a njegove kreativne ideje u kuhinji privukle su obožavatelje koji ga prate na društvenim mrežama.

Sastojci

  • 1120 g punomasnog mlijeka
  • 200 g kristalnog šećera
  • 90 g pšenične krupice, sitne
  • 30 g kukuruznog škroba
  • 3 jaja, osrednja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • limunova korica, od 1 limuna
  • 1 prstohvat soli
  • 90 g maslaca
  • Za preljev
  • 2 žlice vode
  • 1 jaje, osrednje
  • 2 žlice kristalnog šećera
  • Za posluživanje
  • 2 žlice kristalnog šećera
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica cimeta
  • listići metvice

Priprema

  • 1. Pećnicu zagrijte na 180 °C s kruženjem zraka.
  • 2. U loncu na umjereno jakoj vatri zakuhajte mlijeko i šećer. U zdjeli pomiješajte pšeničnu krupicu i kukuruzni škrob. Dodajte jaja, ekstrakt vanilije, limunovu koricu i sol pa ih dobro sjedinite pjenjačom.
  • 3. Vruće mlijeko iz lonca uz neprestano miješanje postupno dolijevajte u zdjelu s jajima. Smjesu ponovno premjestite u lonac, stavite na vatru i uz neprestano miješanje zgusnite u kremu.
  • 4. Kremu sklonite s vatre pa dodajte maslac i rastopite ga miješanjem.
  • 5. Kalup za pečenje promjera 27 cm namastite maslacem i obložite pšeničnom krupicom. Unutra izlijte svu smjesu i dobro je rasporedite lopaticom.
  • 6. U zdjeli umutite vodu, jaje i šećer.
  • 7. Preljev slastičarskim kistom rasporedite po površini pite. Pecite je 40-45 minuta. Pečenu pitu ostavite najmanje 4 sata hladiti na sobnoj temperaturi.
  • 8. Poslužite je sa šećerom, medom, cimetom i listićima metvice.

Povezani recepti

Vidi sve