1. Odvojite žutanjke od bjelanjaka.
2. Istucite bjelanjke sa solju da postanu pjenasti, a zatim dodajte polovicu šećera. Tucite dok se dobro ne prožme.
3. Istucite žutanjke i preostali šećer zajedno.
4. Žutanjcima dodajte jogurt te tucite i dalje dok se šećer ne rastopi.
5. Dodajte beze žutanjcima i lagano promiješajte spatulom. Dodajte brašno i prašak za pecivo, koje ste prethodno pomiješali i to u malim turama. Promiješajte.
6. Dodajte mak pa opet promiješajte.
7. Premjestite smjesu u kalup za torte kojem se vadi dno (promjera 26 cm), a koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ispecite osnovu u pećnici prethodno zagrijanoj na 180stupnjeva 30 minuta. prerežite ohlađenu osnovu na tri sloja.
8. Za kremu, umiješajte sir ricottu skupa sa šećerom, cimetom, vanilin šećerom i prethodno nasjeckanom čokoladom. Ostavite malu količinu kreme sa strane da je iskoristite za preljev.
9. Premažite jednu osnovu polovicom kreme. Odozgo postavite drugu osnovu i žlicom rasporedite preostalu kremu. Stavite treću osnovu odozgo i prelijte kremom koju ste sačuvali.
10. Kolač držite u hladnjaku najmanje 4 sata. Posipajte bademovim pahuljicama, koje ste prethodno tostirali na suhoj tavi.

* Navedena temperatura odnosi se na slučajeve kada se koristi pećnica na vrući zrak. Ako koristite standardnu pećnicu ili je opcija za vrući zrak isključena, pecite jelo na 200 stupnjeva.