Kolač od kokosa i tropskog voća
Recept iz: Donal Skehan
Donal Skehan obišao je azijske zemlje kako bi vam donio najbolje recepte tog područja!
Sastojci
- 200 g maslaca, omekšanog
- 200 g smeđeg kristalnog šećera
- 3 velika jaja iz slobodnog uzgoja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 limeta, sok i korica
- 200 g samodizajućeg brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 100 g kokosovog brašna
- 3 žlice kokosovog vrhnja
- 100 g maslaca, omekšanog
- 200 g šećera u prahu
- 1 marakuja
- Za ukrašavanje
- 1 zreli mango, narezan na tanke ploške
- 1 marakuja
- 40 g listića kokosa, prepečenih
- 1 limeta, samo korica
Priprema
- 1. Pećnicu zagrijte na 180 °C. Četvrtasti kalup širine 20 cm obložite papirom za pečenje i namastite.
- 2. Miksajte maslac i šećer dok ne postanu svijetli i kremasti. Dodajte jedno po jedno jaje, između svakog dobro umutite smjesu. Usipajte brašno i kokosovo brašno pa ih lagano sjedinite mikserom. Na kraju ubacite vaniliju, sok i koricu limete, prašak za pecivo i kokosovo vrhnje. Mikserom sjedinite smjesu.
- 3. Smjesu za biskvit prebacite u kalup za pečenje, vrh ravnomjerno zagladite gumenom lopaticom i biskvit pecite 35-40 minuta. Izvadite ga iz pećnice i 5 minuta ostavite hladiti. Biskvit izvadite iz kalupa pa premjestite na rešetku da se posve ohladi.
- 4. U međuvremenu napravite glazuru od maslaca. U zdjeli miješajte omekšani maslac i šećer u prahu dok ne postanu glatki i kremasti. U kremu umiješajte pulpu marakuje.
- 5. Kad se biskvit ohladi, premažite ga debelim slojem glazure od maslaca. Po vrhu kolača rasporedite voće i prepečene listiće kokosa, narežite ga na 9 podjednakih kocki i poslužite.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Lora i Stoyan
Makovnjača
Recepti Michel Albert Roux
Gisellini kolači cannelés
Recepti Michel Albert Roux
Kolač s trešnjama
Recepti Michel Albert Roux
Tart s kremom od badema i malinama
Recepti Ainsley Harriott
Biskvit s mangom i marakujom s jogurtom od limete i marakuje
Recepti Kirsten Tibballs
Čokoladne kuglice u košaricama
Recepti Kirsten Tibballs
Pločice od kokosa
Recepti Kirsten Tibballs
Pločice od karamela i čokolade
Recepti Donal Skehan
Brownieji s čajem od jasmina
Recepti Donal Skehan
Kolači s kayom od kokosa