Curry od kozica

Recept iz: Justine Schofield

Curry od kozica

Malaysia Gourmet with Justine Schofield je kulinarska emisija u kojoj poznata australska kuharica Justine Schofield istražuje bogatstvo i raznolikost malezijske kuhinje. Putujući kroz različite regije Malezije, Justine kuša autentična jela, upoznaje lokalne kuhare i otkriva kako se tradicionalna malezijska jela pripremaju na izvoran način.

Sastojci

  • 10-12 kozica, bez ljuski i žila, s glavama i repovima
  • 100 g maslaca
  • 1 žlica biljnog ulja
  • 2 čili papričice bird's eye, prerezane po duljini i bez sjemenki
  • šaka listova curryja
  • 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 1 žličica mljevene kurkume
  • 270 ml kokosovog mlijeka
  • 1 žličica šećera
  • sol
  • sok od ½ limuna, za posluživanje

Priprema

  • Na umjereno jakoj vatri zagrijte veliki wok pa s biljnim uljem rastopite maslac.
  • U wok dodajte čili papričice, listove curryja i češnjak. Pirjajte ih dok ne zamiriše i lagano porumeni češnjak.
  • Miješanjem dobro sjedinite mljevenu kurkumu i kokosovo mlijeko. Posolite ih i pošećerite po ukusu.
  • U wok dodajte kozice. Kuhajte ih dok ne promijene boju i postanu ružičaste.
  • Curry premjestite na tanjur za posluživanje. Prije jela po vrhu iscijedite sok svježeg limuna ili limete.

Povezani recepti

Vidi sve