Bakalar s krumpirom
Recept iz: David Skoko
Priprema
Bakalaru skinemo rep i očistimo meso od kostiju i kože.
Narežemo luk na ploške i stavimo ga dinstati na maslinovo ulje. Narežemo i krumpir. Začinimo ga. Dodajemo masline, sol, papar, kopar, maslinovo ulje, kapere, mahune. Podlijemo vinom. Dodamo med i passatu. Posložimo meso bakalara koje još malo začinimo. Podlijemo vodom te poklopljeno stavimo kuhati 20-35 min.
Serviramo u dubokom tanjuru uz krumpir i povrće. Dodamo svježeg kopra i pokapamo maslinovim uljem.
Sastojci
- Namirnice
- 400 g suhog bakalara
- 600 g krumpira
- 400 g luka
- Pola vezice kopra
- 100 g maslinovog ulja
- 1 žlica meda
- Sol/papar
- 250 g pelata
- 10 dkg mahuna
- 5 dkg odkoštenih maslina
- 5 dkg kapera
- 100 ml bijelog vina
Priprema
Povezani recepti
Vidi sveRecepti David Skoko
Bruskete s tapenadom (namazom od maslina, kapera i inćuna)
Recepti David Skoko
Svinjski lungić u aromatičnom bilju s pireom od buče (bundeve/tikve)
Recepti David Skoko
Skuta s karameliziranim smokvama
Recepti David Skoko
Buzara
Recepti David Skoko
Pljukanci s pašticadom od tune
Recepti David Skoko
Okruglice od suhog voća
Recepti David Skoko
Bakalar na bilo s posuticama
Recepti David Skoko
Kroštule
Recepti David Skoko
Pomidori (rajčice) punjene skutom, kaperima i slanim inćunima
Recepti David Skoko
Njoki od skute i pirovog brašna s raguom od sipa
