Salata od kozjeg sira

Recept iz: Justine Schofield

Salata od kozjeg sira

Justine Schofield australska je kuharica, autorica i TV voditeljica.

Sastojci

  • maslinovo ulje za plitko prženje
  • 2 x 80 g sira crottins de chevre (ili drugog tvrđeg kozjeg sira, po mogućnosti s tankom koricom), narezanog na kolutove
  • ¼ šalice glatkog brašna
  • 1 jaje, umućeno s malo mlijeka
  • 1½ šalica krušnih mrvica
  • 2 šake matovilca
  • 2 žlice lješnjaka, prepečenih i grubo narezanih
  • 1 zrela rajčica, narezana na kriške
  • sol i papar
  • baget, za posluživanje
  • preljev:
  • 1 žličica meda
  • 1 žličica senfa dijon
  • 1 žličica bijelog vinskog octa
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • sol i papar, po ukusu

Priprema

  • 1. Sve sastojke za preljev pomiješajte s maslinovim uljem.
  • 2. Kolutove sira lagano uvaljajte u brašno. Otresite višak brašna pa ih umočite u jaja, a zatim obložite mrvicama. U zagrijanu tavu ulijte dovoljno ulja da prekrije dno. Sir pržite 30 sekundi sa svake strane ili dok ne porumeni. Vadite ga na papirnati ručnik da upije višak ulja.
  • 3. Matovilac i rajčicu zalijte preljevom. Rasporedite ih u plitke zdjelice pa gore razmjestite topli kozji sir i razbacajte lješnjaka. Salatu poslužite s hrskavim bagetom.

Povezani recepti

Vidi sve