Dagnje s kremastim umakom od šafrana

Recept iz: Justine Schofield

Dagnje s kremastim umakom od šafrana

Justine Schofield australska je kuharica, autorica i TV voditeljica.

 

Sastojci

  • 2 kg dagnji, očišćenih i bez brkova
  • 50 g maslaca
  • 2 ljutike, nasjeckane
  • ½ šalice suhog bijelog vina
  • prstohvat šafrana
  • ¾ šalice crème fraîchea
  • 1 baget, za posluživanje
  • listići komorača, za ukras (po želji

Priprema

  • 1. U velikom loncu na umjereno jakoj vatri rastopite maslac pa dodajte ljutiku i pirjajte je dok ne omekša.
  • 2. Dodajte dagnje i vino, poklopite ih i kuhajte 1-2 minute ili dok se dagnje ne počnu otvarati. Na polovici kuhanja protresite lonac za ravnomjerno kuhanje.
  • 3. Kada se dagnje otvore, rupičastom ih žlicom izvadite u veliku zdjelu.
  • 4. Smanjite vatru pa u lonac dodajte šafran i umiješajte crème fraîche. Krčkajte ih 1-2 minute da zgusnete umak.
  • 5. Dagnje prelijte umakom, ukrasite komoračem i poslužite s bagetom

Povezani recepti

Vidi sve