Lignje u sambalu

Recept iz: Justine Schofield

Lignje u sambalu

Justine Schofield australska je kuharica, autorica i TV voditeljica.

Sastojci

  • 4 žlice biljnog ulja
  • 800 g svježih lignji
  • 3 ljutike, grubo narezane
  • 2 žlice sambala, kupovnog ili, još bolje, po mom receptu
  • 1 žličica pirea od tamarinda
  • pogačica roti ili riža

Priprema

  • Lignje očistite i narežite na komade 4 x 2 cm. Krakove prerežite. Pire od tamarinda rastopite u 500 ml vode.
  • Na jakoj vatri zagrijte wok ili tavu. Na polovici ulja zapecite lignje, pržite ih u više navrata pa odložite dok vam ne zatrebaju. Dodajte preostalo ulje pa pržite ljutiku dok ne omekša. Dodajte sambal i nekoliko ga minuta pržite dok ne zamiriše i razdvoji se od ulja.
  • U sambal vratite lignje i sokove koje su ispustile. Dodajte vodu s tamarindom pa ih poklopite. Kuhajte ih 20 minuta na laganoj vatri ili dok ne omekšaju lignje.
  • Poslužite ih s rotijem ili rižom.

Povezani recepti

Vidi sve