Zelena salata sa sušenim žumanjcima
Recept iz: Božana Katsarova
1. Za sušene bjelanjke u manji lim isipajte šećer i sol i dodajte listiće majčine dušice. Promiješajte i razvucite u jedan ravnomjerni sloj. Oblikujte 4 udubine i u svaku stavite po 1 žumanjak. Žumanjke oprezno prekrijte smjesom od soli i šećera i stavite u hladnjak na 6-12 sati dok se ne osuše. Možete upotrijebiti i žumanjke od prepeličjih jaja za koje su dovoljna 3-4 sata sušenja. Zatim izvadite sušene žumanjke i oprezno ih operite pod tankim mlazom tekuće vode. Odmah ih osušite kuhinjskom salvetom.
2. U lim pokriven papirom za pečenje poredajte smokve prerezane na polovice. Pospite prstohvatom soli, prstohvatom smeđeg šećera i malo octa od maline. Stavite po jedan komad sira brie na svaku smokvu i donji dio umotajte u krišku pršuta. Pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 15-20 minuta.
3. Za dresing dodajte bjelanjke, senf i oguljeni i narezani avokado u veliku posudu. Miješajte dok ne bude glatka smjesa i dodajte malo maslinova ulja. Začinite solju i paprom i ponovno izmiješajte.
4. Narežite rotkvice i krastavce na tanke ploške, a žutu ciklu i avokadu na kockice. Stavite u posudu i prelijte s malo dresinga i promiještajte. U drugoj posudi pomiješajte listove baby špinata, valerijane, zelene salate i potočarke. Pospite s malo maslinova ulja i oprezno promiješajte.
5. U duboku posudu stavite malo zelenih salata. Na njih dodajte začinjeno povrće. Pospite zrnima prethodno ocijeđenoga crvenoga graha i graška. Posložite zapečene smokve i pospite pečenim lješnjacima i sušenim žumanjcima.
Sastojci
- Sastojci 4 žumanjka 200 g soli 200 g šećera 1 grančica majčine dušice 200 g smokava 100 g pršuta 100 g sira brie ocat od malina 1 krastavac ½ avokada 1 vezica rotkvica 100 g mješavine salata – baby špinat valerijana zelena salata potočarka 100 g pečenih lješnjaka 200 g crvenoga graha 100 g steriliziranoga graška maslinovo ulje sol i paparZa dresing 2 bjelanjka 1 žlica senfa ½ avokada 2 žlice maslinova ulja sol i bijeli papar
Priprema
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mary Berry
Salata od vatreno crvene riže
Recepti Mary Berry
Miješana salata s grahom
Recepti Mary Berry
Kremasta krumpir salata s lososom i kozicama
Recepti Primož Dolničar
Kisela cikla
Recepti Primož Dolničar
Ukiseljeno povrće
Recepti Primož Dolničar
Kiseli kupus
Recepti Primož Dolničar
Kompot od marelica
Recepti Primož Dolničar
Kompot od krušaka
Recepti Primož Dolničar
Kiseli krastavci
Recepti Mark Moriarty
Salata od cikle zapečene u soli