Svinjska rebra s tjesteninom

Recept iz: Primož Dolničar

Svinjska rebra s tjesteninom

Primož je rođen 1973. godine u Ljubljani. Nakon srednje škole upisao je studij filozofije, a tijekom studija pridružio se plesnom kazalištu. Pred sam kraj studija putovao je po Južnoj Americi, a po povratku u Ljubljanu nastavio je plesati u kazalištu, ali i baviti se fotografijom. Vodio je i TV emisije, a danas ima kulinarski studio i stolarsku radionicu. Kuha, piše kulinarski blog te izrađuje drveni namještaj.

Sastojci

  • Sastojci1 kg svinjskih rebara sol papar maslinovo ulje 2 žličice sjemenki gorušice 3 mrkve glavica luka 4 češnja češnjaka 50 g korijena celera 400 g suhe tjestenine svježi ružmarin svježi timijan 250 g mladoga graška oveća tikvica 2 žlice svježeg sira svježi bosiljak

Priprema

  • 1. Uzmite lim za pečenje.
  • 2. Zagrijte pećnicu na 150 °C.
  • 3. Stavite rebra u lim za pečenje.
  • 4. Začinite ih solju i paprom i premažite sjemenkama gorušice.
  • 5. Oko rebara poslažite očišćeno i oprano povrće.
  • 6. Dodajte začine.
  • 7. Pokrijte poklopcem ili alufolijom.
  • 8. Pecite sat i pol.
  • 9. Povisite temperaturu na 275 °C i na programu grill pecite još 10 minuta.
  • 10.  Mladi grašak kuhajte u slanoj vodi dvije minute.
  • 11. U posudi za štapni mikser stavite grašak, svježi sir, maslinovo ulje i začine.  Posolite po želji.
  • 12. Izmiksaj.
  • 13. Tjesteninu kuhajte 9 minuta u slanoj vodi, odnosno, dok ne bude al dente.
  • 14, U tavu stavite pesto.
  • 15. Dodajte tjesteninu.
  • 16.  Nježno promiješajte.
  • 17.Tikvicu ogulite nožem za guljenje i nasjeckajte.
  • 18. Tanke kriške tikvice ispržite na maslinovu ulju.
  • 19. Posluživanje: na tanjur poslažite rebra, dodajte tjesteninu i tikvice.

Povezani recepti

Vidi sve