Pirjana piletina s rajčicom i ljetnim povrćem

Recept iz: Donal Skehan

Zagrijte malo ulja u velikoj, plitkoj tavi. Istrljajte svaki komad piletine solju i paprom i dobro prepržite na jakoj vatri do zlatne boje; potrajat će neke 2–3 minute. Izvadite iz tave i odložite.

Dodajte u tavu ostatak ulja, smanjite vatru na srednju jačinu i polako pržite luk, češnjak, majčinu dušicu i tikvice 8 minuta dok luk taman ne omekša, a tikvice počnu smeđiti.

Dodajte krumpir, rajčicu i temeljac, pa vratite piletinu u tavu i lagano kuhajte 10 minuta, djelomično pokriveno, dok krumpir ne bude mekan, a piletina potpuno skuhana.

Dodajte mahune i koricu limuna i pirjajte još 2 minute dok mahune malo ne omekšaju.

Umiješajte malo limunova soka i poslužite.

Sastojci

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 4 komada pilećih prsa, djelomično razrezana i rastvorena kao krila leptira
  • 1 crveni luk, narezan na tanke kriške
  • 2 češnja češnjaka, smrvljenog
  • 4–5 izdanaka majčine dušice
  • 3 male tikvice, izrezane na štapiće
  • 200 g mladog krumpira, tanko narezanog
  • 400 g nasjeckanih rajčica
  • 250 ml svježeg pilećeg temeljca
  • 320 g mahuna
  • fino naribane korice od limuna i malo soka

Priprema

    Povezani recepti

    Vidi sve