Francuska pizza s dva nadjeva

John Torode i Lisa Faulkner pozivaju gledatelje u svoju udobnu, slatku kuhinju na sat pripreme ukusnih obroka i dobru zabavu. Uz svoju prirodnu srdačnost i kemiju, vrhunski šef i nagrađena kuharica svima žele dobrodošlicu - od profesionalnih kuhara do početnika i onih koji vole kuhati kod kuće. 

Sastojci

  • 500 g krušnog brašna
  • 300 ml vode
  • 1 suhi kvasac
  • 1 žličica šećera
  • 1 žličica soli
  • 100 ml maslinova ulja
  • 230 g dimljene prošarane slanine
  • 280 ml creme fraiche
  • 4 ljutike, tanko narezane
  • Mljeveni crni papar
  • 60 g maslaca
  • 1 kg luka, tanko narezanog
  • Nekoliko crnih maslina
  • 2 žlice vinskog octa
  • 50 g inćuna u ulju
  • 1 žlica majčine dušice, svježe ili suhe
  • Malo maslinova ulja
  • Sol i papar

Priprema

  • Tijesto:
  • 1. Zagijte pećnicu na 220 °C.
  • 2. Izmiksajte šećer, kvasac i brašno u zdjeli.
  • 3. U posoljenu vodu ulijte maslinovo ulje pa sve umiješajte u mješavinu s brašnom.
  • 4. Miksajte nekoliko minuta pa dobiveno tijesto ostavite 30 – 60 minuta da dvostruko naraste. Ispustit će mjehuriće zraka ako ga bacite o dasku.
  • 5. Maslacem premažite četvrtasti lim pa ga do rubova ispunite tijestom.
  • 6. Na polovicu tijesta stavite jedan nadjev, a na drugu polovicu drugi.
  • Nadjev TARTE FLAMBEE
  • 1. Premažite tijesto creme fraicheom, rasporedite luk i slaninu i dobro začinite crnim mljevenim paprom.
  • Nadjev PISSALADIERE
  • 1. U tavi na 60 g maslaca ispirjajte 1 kilogram luka. Kad se luk i maslac prožmu, ulijte 2 žlice vinskog octa pa pirjajte još 35 - 40 minuta dok se luk ne karamelizira.
  • 2. Pred kraj, umiješajte majčinu dušicu da otpusti mirise pa ostavite da se malo ohladi.
  • 3. Rasporedite luk na tijesto ostavljajući dio do ruba. Stavite inćune i između njih masline.
  • 4. Začinite mljevenim crnim paprom i pospite s malo majčine dušice.
  • 5. Pecite 20 - 25 minuta dok kora ne poprimi smeđu boju a tijesto naraste.
  • 6. Pokapajte maslinovim uljem i poslužite.