24kitchen

Martha peče

Tart od sira s marelicama

04:00

Sažetak

Pridružite se Marthi u poduci sa stručnjacima koji uzgajaju i proizvode sastojke za repertoar svakog slastičara. Naučite kako Marthini omiljeni slastičari koriste nagrađivane sastojke u svojim izvanrednim receptima. Nešto ukusno za svakoga!

Isječci

Epizode

Sezona 9

Sezona 9
Sezona 8
Sezona 7
Sezona 6
Sezona 5
Sezona 4

1
Skandinavski keksi
+
Skandinavci su poznati po vještini pravljenja peciva. Kada su u pitanju kolačići, oni vas neće iznevjeriti. Danas Martha sprema tri tradicionalna danska recepta. Martha sprema poznate danske kekse s maslacem, koji se prodaju u plavoj limenci.
2
Kolačiči Australiej i Novog Zelanda
+
Danas ćete naučiti kako da napravite tri ukusna kolačića iz Australije. Kolačiće od čokolade i mente, koje Australci obožavaju. Naučit ćete napraviti kekse od đumbira kao i kekse punjene marakujom, koji se tope u ustima kad ih zagrizete.
3
Sjevernoamerički kolačići
+
Kolačići punjeni javorom, čokoladni kolačići i kolačići od zobene kaše i grožđica.
4
Kolačići Austrije, Njemačke i Švicarske
+
Praznici ujedinjuju pekarske tradicije Austrije, Njemačke i Švicarske. Nekadašnji praznični recepti su postali omiljena jela tijekom cijele godine. U današnjoj epizodi Martha će pokazati neke njoj omiljene recepte.
5
Latinskoamerički kolačići
+
Pridružite se Marthi dok pokazuje tri poznata recepta iz bogatog kulturnog nasljeđa Latinske Amerike. Polvorone prelivene cimetom i šećerom su dobile ime od riječi "polvo" što na španjolskom znači prašina. Također sprema kolačiće veličine sendviča, casadinhose.
6
Keksi iz Istočne Europe
+
Ono po čemu je Istočna Europa poznata su cijenjeni recepti, koji se prenose s koljena na koljeno. U današnjoj emisji Martha će podijeliti poseban recept za poljske kruščike, koji je podsjeća na njenu majku.
7
Talijanski kolačići
+
Svaka od 20 regija Italije ima vlastitu kulinarsku tradiciju, ali ono što im je zajedničko je ljubav prema kolačićima. Danas će Martha podijeliti tri recepta za njoj omiljene vrste talijanskih kolača.
8
Kolačići Velike Britanije
+
Pozivamo sve anglofile! Pridružite se Marthi dok sprema tri klasična kolača. Martha priprema klasične štangice pečene u keramičkoj posudi. Sprema velški bakestone, zanimljivog križanca između debeljuškastog kolačića i ječmene pogače.
9
Srednjeistočni kolačići
+
Pridružite se Marthi dok istražuje jedinstvene i ukusne kolače Bilskog istoka. Saznat ćete kako topli začini, punjenje od suhog voća i mirisni sastojci prave tri jedinstvena jela.
10
Kolačići Grčke
+
U današnjoj epizodi, Martha će pokazati kako da pripremite autentična grčka jela koristeći nekoliko jedinstvenih sastojaka. Spremit će baklavu od oraha i lisnatog tijesta. Mastika daje specifičan okus, nalik boru, grčkim kolačićima za vjenčanja.
11
Kolačići Nizozemske
+
Za malu državu kakva je Nizozemska, Nizozemci imaju vrlo raznovrstan broj kolača. U današnjoj emisiji Martha će predstaviti tri recepta za poznate nizozemske kolače i objasniti kako su dobili svoja imena.
12
Klasični talijanski kolačići
+
Na talijanskom la dolce vita znači slatki život, tako da nije neuobičajeno što Talijani jedu kolače za doručak, ručak i večeru. Danas Martha pokazuje tri ukusna recepta, uključujući sicilijanske buccellati kolačiće sa smokvama.
13
Francuski kolačići
+
Kada su u pitanju peciva, nema boljih od Francuza. Danas će Marta pokazati tri isprobane tehnike u tri poznata francuska kolača: papilloni s karameliziranom vanjštinom, francuski meringue u svim duginim bojama i najpopualrniji kolačič u francuskoj, sable.

1
Osvježeni klasici
+
Katkad je teško povjerovati da možete bolje napraviti svoj omiljeni desert, ali Martha dokazuje da možete- U današnjoj emisiji Martha nas uči kako zamijeniti uobičajene sastojke onim hranjivijima kroz tri unaprijeđena klasična jela.
2
Favoriti iz kavane
+
Naučite kako napraviti tri omiljene slastice da budu kod kuće još bolje, nego u slastičarnici. Koristite hranjivije sastojke: Ukusni kolač s jabukovačom koji je ojačan integralnim brašnom i umakom od jabuka, kolače od pira i bundeve s glazurom od javora te graham piškote sa sezamom.
3
Za staklenku s keksima
+
Kako u kutiji s keksima nikad nema dovoljno keksića, Martha upotpunjuje tri omiljene vrste poboljšanim sastojcima iz smočnice: grešno dobrim pekanskim oraščićima za kolačiće s čokoladom i zobi, quinoa brašnom i espresso kolačićima za odrasle.
4
Alternativna kora
+
Pozor svima koji peku pite i tortice, ovo je emisija za vas! Pridružite se Marthi dok s vama dijeli ukusnije i zdravije alternative uz novi repertoar zrnja, brašna i zaslađivača za svoje izuzetne recepte. Tu je dekadentna pita od kokosa i čokolade i tortica s maslinovim uljem i gljivama s tahinom.
5
Moć brašna
+
Brašno je temelj brojnih pečenih dobara i mnogo je opcija ostavljeno na izbor. U današnjoj emisiji Martha ubacuje jedinstvena brašna u tri fantastična recepta: kremasti quiche sa začinskim biljem i raženom koricom, kolač od kave i borovnica s hrskavim pahuljicama i brzi, začinjeni kruh.
6
Sjemenke
+
Zrnje je poznato po tome što stvara kulinarsku magiju svojom hrskavošću i izražajnim, orašastim okusom. Danas Martha naglašava vrline sjemenki tako što ih uključuje u tri fantastična recepta, koji uključuju integralne engleske muffine, nebesku Saratoga tortu i lagane vafl krekere za svaku oktel-zabavu.
7
Doručak u kvascu
+
Kvasac je magični sastojak mnogih izvrsnih doručaka. Danas Martha dijeli kulinarske trikove zanata za tri omiljena jela za doručak: topla peciva s lješnjaokm punjena sušenim trešnjama, integralni kruh s medom, koji je savršen za pekare novake i integralni majmunski kruh. Malo drukčiji doručak!
8
Bolja prodaja kolača
+
Zamislite prodaju kolača prepunu primamljivih poslastica. U današnjoj emisiji tu su tri recepta prepuna hranjivih sastojaka, koji će zadovoljiti i roditelje i djecu: kolači s limunom i ogurtom sa svježom glazurom od malina, ljepljivi štapići i kolač od ječma s narančom.
9
Keksi kao iz slastičarnice
+
Naučite kako napraviti kolačiće kao iz pekarnice u vlastitoj kuhinji uz korištenje kvalitetnijih i zdravijih, ukusnih sastojaka. Danas Martha pravi četiri fantastična kolača, a svaki ima neke nove sastojke: čokoladni keksi, polumjeseci od pira i oraha, neodoljivi kolačići od badema i maslaca.
10
Prirodno bez glutena
+
Neki od najboljih deserata bez glutena mogu se napraviti od onoga što već vjerojatno imate u smočnici. Pridružite se Marthi u kuhinji dok stvara tri predivna deserta, koji su slučajno prirodno bez glutena.
11
Kruhovi i rolade
+
U današnjoj emisiji Martha pokazuje kako preobličiti svačiji recept za kruh, koji je već prokušan s vremenom, uz korištenje drugih vrsta brašna: Parker House rolice, klasik za doručak ili pita kruh koji je boji nego u dućanu te kruh od melase i zobi. Zadivite obitelj i prijatelje.
12
Promišljanje o torti
+
Eksperimentirajući s novim repertoarom sastojaka, Martha preobličuje tri starinska recepta za torte zdravim sastojcima: klasična rolada sa zobenim brašnom i kremom od svježih bobica, heljdina torta s čokoladom i bez glutena te kolač od tikvica i badema s glazurom od krem sira. Torte za svaku proslavu!
13
Integralni doručak
+
Svi smo čuli da je doručak najvažniji obrok u danu i Martha se s tim slaže. U današnjoj emisiji dijeli tri zdrava recepta, koji će ohrabriti sve nas da više nikad ne preskačemo doručak. Smeđi kruh u irskom stilu od raženog brašna, prozračna integralna palačinka i brzi kruh s datuljama.

1
Klasična Nova Engleska
+
Pridružite se Marthi dok istražuje čuda Nove Engleske. Čisti javorov sirup u kremastoj piti od javorovog kiselog šećera, brusnice za kolač na orahovoj kori i ponovno izmišljeni klasik - kremasti bostosnki cupcakeovi.
2
Srednji Atlantik
+
Pridružite se Marthi dok dijeli četiri blistava regionalna favorita. U ovoj epizodi predstavlja lokalnu omiljenu ljetnu tortu, kolač od breskve Baltimore; podučava tehniku savršeno uvijenog Kaiser Rollsa; tortu od malina.
3
Srednji Zapad
+
Na Srednjem zapadu pečenje za zajednička druženja je uobičajena pojava. Martha peče četiri regionalna klasika namijenjena za dijeljenje.
4
Sjeverozapad
+
Sjeverozapad je poznat po svjetskoj proizvodnji. Pridružite se Marti dok slavi najbolje u sezoni.
5
Južnjački klasici
+
Martha peče tri najdraža južnjačka klasika: kolibri kolač, slojeviti kolač od banane, ananasa i pekan oraha; slatka pita od krumpira, alternativa piti od bundeve; i staromodni kolač s toplim mlijekom prekriven ledenim čokoladnim šlagom.
6
Nova Engleska
+
Pridružite se Marthi i njezinim receptima koji ističu bogatu kulinarsku baštinu Nove Engleske.
7
Zaljev
+
Ljudi uz zaljevsku obalu izuzetno se ponose usluživanjem gostiju. Martha dijeli svoje tehnike za tri deserta: južni karamel kolač, blatnjavi Mississippi tarte i kolač Lane.
8
Nizozemska Pennsylvanija
+
Četiri recepta prikazuju bogato kulinarsko naslijeđe nizozemske zajednice Pennsylvanije.
9
Južni Atlantik
+
Zabava u južnom Atlantiku ne bi bila potpuna bez ukusnog deserta. Neke od Marthinih regionalnih favorita prikazat ćemo vam danas.
10
Zapadna Turska
+
Pridružite se Marthi i njezina četiri izvanredna regionalna favorita: Blumov kolač od mrvice od kave; gateau basque, specijalitet u Nevadi; pojedinačni kolači od obrnutog ananasa; i slatice od datulja.
11
Jugozapad
+
Jugozapadna kuhinja duboko je ukorijenjena u španjolskoj, meksičkoj i indijanskoj kulinarskoj tradiciji. Martha dijeli dragocjene recepte iz regije.
12
Jug
+
Pridružite se Marthi u kuhinji, kad će s nama podijeliti tri deserta s juga države.
13
Velika jezera
+
Pratite Marthu kod Velikih jezera, gdje će pripremati četiri slasna deserta.

1
Voćne kreme
+
Šesta sezona započinje s pripremom tarta od limuna s bogatom korom od smeđeg maslaca.
2
Domaće krafne
+
Krafne punjene malinama, fritirana jabuka i beignet, slatka poslastica iz New Orleansa.
3
Čokoladni ganache
+
Kako inkorporirati čokoladni ganache u tri deserta, uključujući tarte na bazi badema, đavolji kolač i cupcakes.
4
Biskvit torta
+
Maline sa šlagom, višeslojni kolač od karamele i tiramisu kolač od sladoleda.
5
Frangipane
+
Kako se frangipani, slatka krema od orašastih plodova, može ugraditi u četiri recepta: francusko pecivo poznato kao bostock; na engleski bakewell tarte; kolač od marelice napravljen od frangipana od lješnjaka; i kolač od pekan oraha i kave.
6
Bijeli kruh
+
Kako napraviti osnovnu štrucu od bijelog kruha u japanskom stilu i dvije druge varijacije koristeći isto tijesto.
7
Nikad dosta keksa
+
Divovski cookiesi veličine kuhinjskog sudoper prepun voća i orašastih plodova; sorbet sendviči od vanilin šećera; javorov-pekan shortbread; sendviči s dvostrukom čokoladom.
8
Tijesto za pizzu
+
Recept za tijesto od pizze; hrskava korica na pizzi sa špinatom i s tri sira.
9
Deserti u zdjeli
+
Indijski oraščići sa smeđim kokosovim maslacem; torta od šljiva; fudge brownie sundae; i škotske zobene kolače.
10
Dizano tijesto
+
Tradicionalni kouign-amann; i kolačići začinjeni šećerom i cimetom. Osim toga: recept za puževe.
11
Umak od vanilije
+
Torta od trešanja s tijestom od trešanja; kolači od kave punjeni kremom čokoladne glazure; i kremowka, poljski desert od krem mousselina koji se peče između zlatno smeđe lisnatog tijesta.
12
Francuska meringa
+
Sniježno-bijela pavlova s punjenjem naranče i skute; čokoloadni dacquoise kolač s čokoladnim ganacheom i kremom od kave i maslaca.
13
Tijesto koje se ne mora dizati
+
Finale šeste sezone prikazuje kako napraviti klasični kolač od sira s marelicom; kolač od čokoladne kreme; i Atlantic Beach tarte.

1
Nikad dosta čokolade
+
Danas dva iznimna deserta: pita od mliječne čokolade i pistachia i bogat Roberta Heart kolač bez brašna. Čokolater Jacques Torres dijeli savjete eksperta, a Martha dodaje recept za ljupke čoko-lješnjak biskvite. Čokoljupci ovo moraju vidjeti.
2
Danska peciva
+
Martha izlaže sve tehnike potrebne za kućnu pripravu osobita danskog tijesta. Ljuskavo tijesto onda pretvara u tri recepta: mašnice s marelicama, dekadentno dansko sa sirom, i nezaboravno dansko sa smeđim šećerom i cimetom.
3
Vučeno tijesto
+
Pizza, pereci i štrudla su specijaliteti Starog Svijeta, koji uključuju "izvlačenje" tijesta. Autor kuharica, Nick Malgieri, priprema staru Bečku štrudlu od jabuka, pizzu, Christian Petroni iz Fortine, meke perece, Lina Kulchinsky iz Sigmunda.
4
Torte za proslave
+
Martha voli svaku proslavu označiti kućnim kolačem. U ovom nastavku sprema tri laka slojevita kolača: šareni prskani kolač, neobični ježinac s bodljama od tučenog vrhnja i njezine kćeri Alexis kokosom pokrivenu srce-tortu.
5
Tamno pečeno
+
Pridružite se Marthi dok dijeli tajne zanata koji mame najviše arome –pecite tamno. U ovom nastavku četiri teška recepta: ljepljivi karamel-puding s umakom, tortice od marelica, tortu s kruškama i kruh koji se ne mijesi, pun mirisnih sjemenki.
6
Kokos
+
Martha dijeli četiri najdraža deserta koji će vas odnijeti u Trope: delikatni kolač s kokosom i limunom, kolači od smrznuta kokosa i pržena ananasa. Plus neodoljivi hrskavi kolač s trostrukom dozom kokosa, serviran s preljevom od tamne čokolade.
7
Kava
+
Iznimni deserti s aromom kave: ljuskavi Napoleon s opojnom kremom od kave, sladoled sendviči od moka poljubaca i sladoleda od kave, dekadentna pita s kremom od kave i korom od tamne čokolade, zalogajčići s preljevom od mlijeka, čokolade i cappuccina.
8
Zeleni čaj
+
Zeleni čaj je u svemu – od koktela do slastica. Martha će ga ovaj put iskoristiti za tortu od palačinki s matcha kremom, keksiće od zelenog čaja i posebne kornete od zelenog čaja s matcha sladoledom.
9
Izvanredno voće
+
Marthini najdraži recepti dijele nešto – voće. Naučite kako napraviti souffle od marakuje, pitu od kupine i rubarbare, tart krcat grožđicama i netopivim šećerom i naopaku tortu s mangom.

1
Citrusi
+
Marthinu ljubav spram citrusa lako je razumjeti probate li prozračnu šifon tortu od naranče, šejkersku pitu od limuna s nadjevom od tri sastojka i primamljive limeta kocke. Nemojmo zaboraviti ni naopaku tortu Karen DeMasco s tri vrste citrusa.
2
Sjeveroistok
+
Otkrijte četiri Marthina recepta sa od kojih će vam curiti sline. Tart od brusnice sa želeom od ribizla i konjaka, mini čokoladne pite s ganašem, i otkrijte tehniku kako napraviti pravi njujorški crumble. Bonus je jednostavna babka s Urijem Scheftom.
3
Bundeva
+
Bundeva, američka kolonijalna ljubimica, omiljena je i danas. Upoznajte je kroz četiri nevjerojatna recepta: slasnu pitu od bundeve i pekan oraha, baršunastu tortu od sira i bundeve, najfiniji bundevin kruh i pitu iz dubokog kalupa s bujnom meringom.
4
Orašasti plodovi
+
Najdraži Marthini recepti imaju nešto zajedničko, orašaste plodove koji daju okus i teksturu. Bogata inačica linzer torte, zobeni sendvič keksi s maslacem od kikirikija, čuvena torta od oraha nazvana po Sv. Andriji i tart s tajnim sastojkom.
5
Karamela
+
Naučite sve što morate znate o izradi karamele uz Marthu, a usput složite čokoladnu tortu od šest slojeva, savladajte izradu mliječne karamele, a za kraj vas očekuju najbolji keksići od čokolade i karamele.
6
Voćni deserti
+
Marthini savjeti za izradu voćnih slastica uvijek dobro dođu. Tart od ružičastog umaka od jabuke, bogata torta od pistacija i smeđeg šećera, te tart od krušaka i frangipana. Za kraj vas očekuju pite od jabuka s tajnim sastojkom.
7
Phyllo
+
Naučite sve o radu s korama – mliječna pita koja je česti desert za vrijeme pravoslavnog Uskrsa, sočni marokanski burek poznat kao bisteeya, i baklava s orasima. A tu je i grčka pita od špinata – spanakopita.
8
Špikano
+
Slastice s razlogom sadrže alkohol. Otkrijte dubinu okusa koju daje tradicionalnom voćnom kolaču s ušećerenim voćem, jednostavnoj krostati od šljiva i ukusnog porta, piti sa zlatnim grožđicama i kremom od vanilije i ruma i svima omiljenom, tiramisuu.
9
Južnjački
+
Budite uz Marthu dok dijeli svoje omiljene recepte,koji naglašavaju bogato kulinarsko naslijeđe Juga. Neodoljiva pita s kremom od banana ide u svim prilikama, kolač s više kokosa no što mislite da stane, te kruh na žlicu, više puding nego kruh.