Ražnjići od vratine

Najprije pripremite umak od slatkog čilija. Usitnite čili i češanj češnjaka u mužaru. Dodajte šećer. U tavi ugrijte čili i šećer i dodajte vodu. Pustite da zakuha i stavite sa strane.
Vratinu izrežite na komade iste veličine i marinirajte ih, primjerice, s timijanom i češnjakom. Nabodite ih na štapiće. Posolite i popaprite svinjetinu. Zagrijte roštilj da bude vruć i pecite ražnjiće na žaru nekoliko ih puta okrećući. Ražnjiće poslužite uz umak od slatkog čilija.