Opis
Priprema:
1. Uklonite kosti sa zeca i narežite na kockice.
2. Narežite slaninu na trake. Sitno nasjeckati luk i češnjak. Oguliti i naribati mrkvu.
3. Začiniti meso solju i paprom i ispržiti na maslacu dok ne porumeni. Dodati slaninu i blago ispržiti.
4. Zatim dodati sjeckano povrće. Kada se povrće sprži i omekša, začiniti sitno sjeckanim lovorom, dodati brašno, promiješati i uliti vino.
5. Uliti bujon sa solju i paprom i kuhati poklopljeno na slaboj vatri oko 45 minuta. Isključiti štednjak.
6. Umutiti vrhnje sa žumanjcima i senfom. Uliti u tavu i promiješati.
7. Skuhati tagliatele i pokapati ih maslinovim uljem. Servirati frikase s tijestom. Ukrasiti jelo sjeckanim peršinom.
Sastojci
Sastojci
- 1 zec
- 120 g dimljene slanine
- 1 luk
- 1 mrkva
- 5 češnjeva češnjaka
- 150 ml tekućeg vrhnja
- 1 žlica starinskog senfa
- 600 ml bujona od povrća
- 1 list lovora
- 4 vezice peršina
- 1 žlica brašna
- 2 žumanjka
- 80 g maslaca
- sol i papar po ukusu
- 400 g tagliatela (široki rezanci)
- 1 zec
- 120 g dimljene slanine
- 1 luk
- 1 mrkva
- 5 češnjeva češnjaka
- 150 ml tekućeg vrhnja
- 1 žlica starinskog senfa
- 600 ml bujona od povrća
- 1 list lovora
- 4 vezice peršina
- 1 žlica brašna
- 2 žumanjka
- 80 g maslaca
- sol i papar po ukusu
- 400 g tagliatela (široki rezanci)