Priprema:

1. Uklonite kosti sa zeca i narežite na kockice.

2. Narežite slaninu na trake. Sitno nasjeckati luk i češnjak. Oguliti i naribati mrkvu.

3. Začiniti meso solju i paprom i ispržiti na maslacu dok ne porumeni. Dodati slaninu i blago ispržiti.

4. Zatim dodati sjeckano povrće. Kada se povrće sprži i omekša, začiniti sitno sjeckanim lovorom, dodati brašno, promiješati i uliti vino.

5. Uliti bujon sa solju i paprom i kuhati poklopljeno na slaboj vatri oko 45 minuta. Isključiti štednjak.

6. Umutiti vrhnje sa žumanjcima i senfom. Uliti u tavu i promiješati.

7. Skuhati tagliatele i pokapati ih maslinovim uljem. Servirati frikase s tijestom. Ukrasiti jelo sjeckanim peršinom.

Sastojci 1 zec 120 g dimljene slanine 1 luk 1 mrkva 5 češnjeva češnjaka 150 ml tekućeg vrhnja 1 žlica starinskog senfa 600 ml bujona od povrća 1 list lovora 4 vezice peršina 1 žlica brašna 2 žumanjka 80 g maslaca sol i papar po ukusu 400 g tagliatela (široki rezanci) 1 zec 120 g dimljene slanine 1 luk 1 mrkva 5 češnjeva češnjaka 150 ml tekućeg vrhnja 1 žlica starinskog senfa 600 ml bujona od povrća 1 list lovora 4 vezice peršina 1 žlica brašna 2 žumanjka 80 g maslaca sol i papar po ukusu 400 g tagliatela (široki rezanci)

Zečji frikase