Voćni granola doručak Cranachan i Sunshine smoothie

Recept iz: Ainsley Harriott

Voćni granola doručak Cranachan i Sunshine smoothie

Iz jamajčke baštine rođen je Ainsley Harriottu Paddingtonu u Westminsterskom gradu u središnjem Londonu 28. veljače 28. veljače 1957. Njegov otac, Chester Leroy Harriott, bio je pijanista i pjevač, a majka Peppy Harriott (rođ. Strudwick). Ima dvije braće i sestre - sestru, Jacqueline i brata po imenu Chester.

Nakon treninga u Westminster KingswayuFakultet, Harriott nastavio je u Verreyev restoran u West Endu, gdje je stekao naukovanje i kasnije radio kao glavni kuhar. Međutim, mnogo prije nego što je započeo kuhati oluje i izmamio naše okusne pupoljke posve ugodnom i ukusnom, ubrzo je krenuo očevim stopama kao pjevač. Talentiran je i za komedije. S druge strane, rekao je da je njegova majka sjajna kuharica i možda je od nje dobila inspiraciju za karijeru.

Harriott je sa svojim školskim prijateljem Polom Borossom osnovao glazbenu grupu, Calypso Twins. Izdali su hit pjesmu, Svjetska stranka početkom devedesetih i nastavio je redovito nastupati u Comedy Storeu i Jongleursima, na TV i radio emisijama, kao i u Sjedinjenim Državama.

Bio je oženjen bivšom kostimografkinjom Clare Fellows. Dvojac je imao dvoje djece prije razdvajanja 2012. godine.

Sastojci

  • 4 žlice kokosovog ulja
  • 6 žlica javorovog sirupa ili meda
  • 1⁄2 žličice mljevenog cimeta
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • prstohvat morske soli
  • 200 g zobenih pahuljica
  • 80 g orašastih plodova (pekanski orasi, listići badema, pistacije, kikiriki), nasjeckanih
  • 60 g suhog voća (sultana, brusnice, suhe trešnje, datulje), po potrebi nasjeckanog
  • 2 žlice sjemenki suncokreta
  • 25 g kokosovih pahuljica
  • 300 g svježih malina
  • 1⁄2 - 1 žličica šećera u prahu
  • 100 g svježih borovnica ili kupina
  • 350 g gustog grčkog jogurta ili Skyra
  • 3-4 žlice tečnog meda
  • viski, po ukusu (po želji)
  • 1 veliki mango, oguljen i narezan na kockice
  • 1 smrznuta ili svježa banana, oguljena i narezana
  • 1 konzerva (230 g) komadića ananasa u soku (ili svježeg ananasa i 2-3 žlice soka)
  • 300 ml laganog kokosovog mlijeka (ili drugog biljnog mlijeka)
  • 4-6 listića metvice, grubo nasjeckane
  • 3 cm svježeg korijena đumbira, oguljenog, sitno naribanog
  • 2 cm svježeg korijena kurkume, sitno naribanog ili 1⁄2 čajne žličice mljevene kurkume
  • 1⁄2 limete, za cijeđenje
  • 1-2 žlice meda ili javorovog sirupa, po potrebi

Priprema

  • 1. Zagrijte pećnicu na 150 °C / 130 °C s ventilatorom. Obložite 1 veliki ili 2 manja lima papirom za pečenje.
  • 2. U loncu na srednje jakoj vatri promiješajte kokosovo ulje, javorov sirup, cimet, vaniliju i sol dok se ne otopi i ne sjedini. U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, orahe, voće, sjemenke i kokos. Ulijte otopljeni sirup i dobro promiješajte dok se sve zobenih pahuljica ne oblože. Izlijte na lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici 25 minuta ili dok rubovi ne porumene i dok se od zobenih pahuljica ne stvore grudice. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
  • 3. U međuvremenu stavite polovicu malina u cjedilo iznad zdjele i zdrobite ih stražnjom stranom žlice kako biste dobili pire. Zasladite, po potrebi, s malo šećera u prahu. Ostavite sa strane.
  • 4. Stavite jogurt u zdjelu i umiješajte 2 žlice meda (i malo viskija, ako ga koristite). Miješajte dok smjesa ne postane glatka i dobro sjedinjena.
  • 5. Za posluživanje, u 4 čaše ili zdjelice za posluživanje složite naizmjenične slojeve jogurta, granole, bobičastog voća i pirea. Završite slojem jogurta i ukrasite tankim mlazom meda, malo granole i nekoliko bobica.
  • Za smoothie
  • 6. U blender stavite mango, bananu i ananas te prelijte kokosovim mlijekom i 2 žlice soka iz konzerve ananasa. Dodajte nasjeckanu mentu, đumbir i kurkumu te sok jedne limete. Miksajte dok smjesa ne postane glatka i provjerite je li dovoljno slatka, po potrebi dodajte malo meda ili javorovog sirupa. Ako je smjesa previše gusta, dodajte još malo mlijeka ili vode i ponovno kratko izmiksajte.
  • 7. Ulijte u čaše preko malo leda

Povezani recepti

Vidi sve