Priprema

• 1. Za izradu biskvita, dobro istucite jaja sa soli i šećerom (oko 10 minuta). Dodajte brašno, lagano ga umiješajte pa smjesu podijelite na dva dijela. U jednu polovicu umiješajte prosijani kakao.
• 2. Plitki pleh obložite papirom za pečenje i premažite uljem. Po sredini ga razdijelite papirom za istovremeno pečenje oba tijesta. Biskvite ubacite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite ih 10 minuta. Izvadite ih iz pećnice pa odložite da se ohlade.
• 3. Žumanjke za kremu istucite na pari s polovicom šećera i vanilijom. Preostali šećer i omekšan maslac miksajte dok ne postanu kremasti. Kad se žumanjci zgusnu, skinite ih s vatre i pustite da se blago ohlade. Povremenim miješanjem spriječite nastanak korice.
• 4. Maslac i žumanjke umiješajte u kremu.
• 5. Pečene biskvite po dužini razrežite na dvije bijele i dvije smeđe kore.
• 6. Kore premažite pekmezom od borovnica i kremom pa slijepite. Kolač obložite kremom i kratko stavite u hladnjak.
• 7. Slatko vrhnje i šećer u prahu istucite u šlag. Do uporabe ga stavite na hladno. Pistacije usitnite u sjeckalici pa prosijajte. Najfinije mljevene pistacije odvojite za posipanje.
• 8. Roladu raspolovite po dužini i ukoso. Polovice šlagom spojite u trokutastu roladu. Premažite je šlagom, pospite fino mljevenim prosijanim pistacijama i 1 sat ostavite u hladnjaku.