Priprema

• 1. U vrču umutite jaja i mlijeko. U zdjeli miješanjem dobro sjedinite brašno, kvasac, šećer i sol pa umiješajte ljuskice čilija i brusnice. Udubite središte pa u brašno ulijte jaja i umijesite tijesto. Tijesto je prilično mokro, ne brinite se nalikuje li gustoj smjesi za biskvit.
• 2. Tijesto premjestite u posudu samostojećeg miksera s kukom za tijesto. Postupno dodajte omekšali maslac, prije nove, sjedinite prethodno dodanu kockicu maslaca. Tijesto zatim 10 minuta mijesite u najvišoj brzini. Pokrijte ga, premjestite u hladnjak i ostavite dizati preko noći.
• 3. Veliki lim obložite papirom za pečenje. Posred lima za pečenje smjestite donju polovicu drvene kutijice za sir camembert. Sir vratite u hladnjak.
• 4. Tijesto premijesite na blago pobrašnjenoj radnoj površini. Oblikujte ga u kobasicu pa podijelite na 5 jednakih dijelova. Svaki dio ponovno podijelite na 5 jednakih dijelova da dobijete ukupno 25 komada tijesta. Svakom komadu tijesta na vrhu skupite rubove pa valjajte među dlanovima da oblikujete glatku lopticu. Prvih 10 loptica rasporedite oko drvene kutijice za sir, a sljedećih 15 oko njih. Ostavite male razmake za dizanje. Prekrijte ih namašćenom prianjajućom folijom i ostavite dizati na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruče.
• 5. Pećnicu zagrijte na 190 °C ili 170 °C s kruženjem zraka. Sir izvadite iz omota i umetnite u drvenu kutijicu okruženu lopticama tijesta. Loptice tijesta premažite umućenim jajetom i posolite. Pecite ih 20 minuta. Vrućem siru uklonite skoreni vrh pa unutra razbacajte grumene marmelade i poslužite vijenac.