1. Počnite tako da ogulite krumpire, polovicu ostavite cijele u vodi, preostalu polovicu narežite na komade debljine oko 3 cm i ostavite ih u hladnoj vodi.
2. Pećnicu zagrijte na 150C.
3. Na jaku vatu stavite veliki lonac s teškim dnom.
4. Ispecite goveđe obraze sa svih strana, potrudite se da dobiju što je više boje moguće.
5. Izvadite obraze iz lonca i dodajte vaše povrće, karamelizirajte ih.
6. Dodajte koncentrat rajčice, maslac, suhi timijan i brašno, te pecite još jednu minutu.
7. Dodajte crno vino i pirjajte jednu minutu, zatim ulijte vodu, stavite kocku temeljca, Worcester umak, sojin umak, te začinite sa soli i crnim paprom.
8. U lonac vratite goveđe obraze zajedno sa svim sokovima koje je meso ispustilo, pustite da zavrije, poklopite i stavite u pećnicu.
9. Pecite u pećnici otprilike dva sata ili dok obrazi ne omekšaju na dodir.
10. Izvadite lonac i pojačajte temperaturu pećnice na 200C.
11. Koristeći vilicu, usitnite goveđe obraze u umaku, trebali bi upiti dosta umaka i stvoriti gustu smjesu.
12. U drugom loncu, dno obložite narezanim krumpirom, na to ulijte svu smjesu s goveđim obrazima.
13. Nožem narežite krumpir na ploške debljine jedan centimetar. Počnite slagati ploške krumpira po vrhu smjese, u obliku lepeze.

Vrh premažite otopljenim maslacem, začinite sa soli i pecite u pećnici na 200C oko 30 minuta, dok krumpiri ne poprime zlatno smeđu boju.